一.【三鲜汤】
用料：新鲜虾仁100克，鱼丸100克，蟹棒50克，鸡蛋1个，嫩豆腐200克，黑木耳适量，葱姜适量，食盐、白胡椒粉、香菜、香油各适量。
做法：
1. 鱼丸、蟹棒切块，虾仁清洗干净，黑木耳泡发后撕成小朵，嫩豆腐切块备用。鸡蛋打散待用，葱姜切末。
2. 锅中加水烧沸，依次加入鱼丸、蟹棒、虾仁焯水，捞出沥干备用，这样既能去除杂质，又能初步煮出食材鲜味。
3. 锅中重新加水烧开，放入葱姜末，随后加入焯过水的海鲜和豆腐块，中小火慢炖10分钟左右，让食材的鲜美充分融入汤中。
4. 待汤色乳白，加入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花漂浮在汤面上。
5. 根据个人口味，调入适量食盐和白胡椒粉提味，最后撒上香菜末，滴入几滴香油，增添风味，即可出锅。
二.【葱油猪排】
用料：猪大排500克，小葱200克，生姜适量，生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉各适量，食用油足量。
做法：
1. 猪大排洗净后用刀背拍松，使之更容易入味，然后加入适量生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制20分钟以上。
2. 小葱择洗干净，切成长段；生姜切片备用。
3. 热锅凉油，油温7成热时，将腌制好的猪排放入锅中，中小火慢煎至两面金黄，肉质熟透，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱段和姜片，小火慢慢熬出葱香味，注意不要熬糊。
5. 当葱段微黄且散发出浓郁香味时，倒入煎好的猪排，淋入少许热水，加入适量细砂糖，利用余热翻煎猪排，使葱油和糖分充分包裹住猪排，让其充分吸收葱香和甜味。
6. 待汤汁收浓，猪排表面呈现出诱人的焦糖色泽时，即可出锅装盘。
三.【肉沫豆腐抱蛋】
用料：嫩豆腐一块，猪肉馅100克，鸡蛋2枚，小葱适量，生姜末少许，生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油各适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成厚片，码放在深盘中，撒上少量食盐静置一会儿，让豆腐更好地吸附调料；猪肉馅加入料酒、生抽、老抽、白糖、生姜末和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。
2. 把腌制好的肉馅均匀铺在豆腐片上，然后把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，将蛋液缓缓倒在肉馅上，尽量覆盖所有豆腐。
3. 锅中加水烧开，放入装有豆腐和肉馅的盘子，盖上锅盖，用中小火蒸15分钟左右，直至蛋液凝固，肉馅熟透。
4. 蒸好后取出，撒上切好的葱花，另起锅烧热适量食用油，油热后淋在葱花上，激发出葱香，增添菜品的香味。
5. 这样一道肉沫豆腐抱蛋就完成了，豆腐鲜嫩，肉末醇香，蛋液滑润，味道鲜美，营养丰富，令人回味无穷。
四 .【肉片汤】
用料：猪瘦肉200克，白菜/青菜/冬瓜/西红柿等蔬菜200克（任选一种），生姜适量，食盐、白胡椒粉、香菜、淀粉、鸡蛋清、食用油各适量。
做法：
1. 猪瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、食盐抓匀腌制10分钟，以增加肉片嫩度和口感。
2. 所选蔬菜清洗干净，切片或切块备用，生姜切丝或拍扁备用，香菜切碎。
3. 烧一锅开水，将腌制好的肉片分散下入，用筷子轻轻搅动以防粘连，待肉片变色即刻捞出，去掉浮沫，备用。
4. 同一锅中加入新水烧沸，放入生姜和蔬菜，煮至蔬菜微软，汤色清澈。
5. 将焯过水的肉片再次放入汤中，调入适量食盐，煮至全熟。撒上白胡椒粉增香，提升汤的风味。
6. 煮沸片刻后，撒上香菜末，淋入少许食用油提亮汤色，即可熄火出锅。
