我很相信挑西红柿，很多人都不会挑，即使西红柿好坏挑一眼这里就知道了，一挑一个准，再也不会上当了。
大家好，这里是百变小厨坊。西红柿是咱们家庭中日常生活中非常常见的一种蔬菜，也是一种水果，它既可以生吃，也可以熟煮。
西红柿的学名非常的多，像我们那里又把它叫做番茄，还有一部分人叫它洋海椒，那么你们那里管它叫什么呢？
它的营养非常丰富，尤其是维生素C的含量特别高，深受大家的喜爱。
但是很多人却不知道怎么挑选，以至于买回家的西红柿要么酸涩无比，要么寡淡无味。
今天呢，就来给大家分享一个挑选西红柿的技巧，只需要看一看这个位置，西红柿的好坏立马就辨别了。
第一点，看西红柿的成熟度。很多朋友都不知。知道怎么看，即使西红柿的成熟度，一般情况下我们从它表面的颜色就可以判断，正常颜色通红的西红柿成熟度就比较高，而没有熟的西红柿，它表面就会出现绿一块儿，红一块儿，甚至是出现白一块的情况，相信很多朋友都能遇到。
所以说呢，咱们挑选西红柿的时候，一定要挑选颜色通红，好看又漂亮的，这种西红柿不仅看起来让人更舒心，而且它的成熟度也更高。
第2点，在西红柿的表面，我们要仔细的观察，去看，去发现，看看西红柿的表面有没有压痕或者是伤口，我们一定要挑表面完整，不要挑表面有这种压痕的西红柿。
我这里拿了一个之前家里面买的小西红柿做参照，像这种外表有伤痕而且不完整的西红柿，其实细菌已经进入到了西红柿的内部，以至于西红柿里面就被大量的细菌侵入了，像这种的西红柿就尽量不要吃，拿回家也没办法保存。
第3点，看叶子，叶子是西红柿成未成熟，新不新鲜的一个标志，主要是可以从叶片上面来判断西红柿的新鲜度，一般情况下，西红柿刚从树上摘下来，或者是摘下来不久，它的叶片非常的绿，而且呢非常的新鲜，当我们发现西红柿的叶片出现发黄，甚至是没有西红柿叶片的情况，那种的西红柿有可能就采摘下来的时间过久了，就不新鲜了。
所以说在看叶子的时候，一定要挑选叶片颜色比较绿，比较新鲜的西红柿进行挑选。除此之外，我们还要挑选叶片多的，可以看到我手上的这两个西红柿虽然都有叶片，但是叶片的片数却完全不一样。
这个时候很多朋友就不知道怎么挑选了，我们一定要挑选叶片片数比较多的这种西红柿，据说叶片越多，受到的光合作用就越多，不知道你们认不认同这种说法呢？
第4个方面，看一看西红柿表面的这种凶点，很多朋友好奇这个凶点儿是什么？是我们的西红柿？没有成熟吗？
当然不是，这个凶点儿它是可以体现咱们西红柿的成熟度的，要知道一般没有成熟的西红柿，它的表面基本上是看不到这种的凶点儿的，而里面的凶点儿越多，就说明这个西红柿的成熟度越高，吃起来就更加的酸甜多汁。
第5点，捏一捏西红柿我们在购买的时候，可以用我们的手指轻轻的去捏一捏，这样可以判断咱们这个西红柿它的成熟度，一般情况下，西红柿成熟度越高它就越软，成熟度越低也就越硬，但是我们要怎么挑选呢？
一定要挑选用手捏起来有一点点弹性，而且呢也要有一点点硬度的这种西红柿，如果是特别硬，那就说明西红柿没有成熟，如果特别软，那么就说明西红柿已经熟过头了，所以说呢，这个点大家一定要记清楚。
第6个点，我们要观察西红柿顶部的这个小点，小点就是咱们西红柿开花的地方，花谢凋落后就形成了这样一个小点。
但是我们发现在购买西红柿的过程中，有一些西红柿它的小点儿和西红柿的其他部分是在同一个平面的，而有一些小点儿它是往中间凹陷的，遇到这样的情况该怎么选择呢？
一定要选择这种顶部往内凹陷的西红柿，因为西红柿在成熟的过程中，成熟度越高，越大，那么它就会膨胀，膨胀的越多，中间就会形成一个小点儿，而西红柿还没有成熟之前，它的小点是基本上往外凸的，所以说啊，大家只要掌握好这几个方法，就能挑到好的西红柿了。
接下来给大家分享西红柿炒鸡蛋的正确做法。首先我们把西红柿清洗干净后将果粒去掉。
西红柿炒鸡蛋很多人都爱吃，但却不知道怎么做，那么到底是先炒蛋还是先炒西红柿呢？今天来给大家分享正确做法，比饭店的还要香哦。
我们把西红柿洗干净后切掉果蒂，然后将它对半切开，切成这种的厚片。
从西红柿炒鸡蛋西红柿我们不能切的太薄，也不能切的太厚，厚度大概在1公分左右就可以了。
全部接好后收入碗中，再准备一把小香葱，将葱头处拍碎，这样呢可以让小香葱的香味更好的被释放出来，接着切成这样的长段，然后收入碗中备用。
碗里面打入3个土鸡蛋，接着用筷子把鸡蛋搅散。搅鸡蛋也很关键，千万不要打转搅，一定要左右来回搅，这样才能搅出均匀的鸡蛋液，撒少许胡椒粉去腥。
搅拌均匀后放在一旁备用，锅里多倒一点油，把油烧到7成热，再倒鸡蛋进来，整个要保持大火，这样鸡蛋液才会被完全发起来。
鸡蛋完全发起来后，我们用勺子推一推，这样里面还没有定形的鸡蛋液就会顺势流进油里面，这样就会蓬起来。
煎的时候要煎的久一点，这样煎出来的鸡蛋才会香。如果一下去都还没定型，你就把它打散了的话，那样做出来的鸡蛋就不好吃了。
鸡蛋完全定型后，现在我们把西红柿倒进来，加两勺盐，一点点白糖，这样可以综合一下西红柿的甜味，接着用大火来翻炒。
我们在炒西红柿的过程中提前加一点盐，这样可以让西红柿更加快速的出汁，炒出来的西红柿炒鸡蛋，那么汁水就比较丰盈，一边炒西红柿一边把鸡蛋打的碎一点，这样可以让鸡蛋更好的吸收西红柿的汁水，几十秒钟的时间，咱们的西红柿就已经出水了，炒成这样，现在我们把葱段加进来，继续大火翻炒，15秒钟的样子。
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那么这样我们的西红柿炒鸡蛋就做好了，看着这个颜色就食欲满满了，这样做出来的西红柿炒鸡蛋啊。它特别的入味，而且汁水也特别的多，用来下饭超级棒，一顿都要多吃3碗呢。
今天主要给大家分享的怎么来挑选西红柿的一些技巧，以及咱们西红柿炒鸡蛋的正确做法，你学会了吗？
喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢你收看，那么明天不见不散，拜拜。
