小满
是二十四节气中的第八个节气
作为夏季的第二个节气
此时节适当吃点「苦」
具有清热败火
清心降火的功效
如果大家还不知道吃什么
那么这道酿苦瓜
小编强烈推荐大家尝试
将生抽缓缓倒入碗中,再取一小勺蚝油,蚝油与生抽完美融合,仿佛大海与陆地的交汇,然后撒入适量的砂糖,轻轻搅拌。砂糖的甜意渐渐融入酱汁,为整体口感增添了一丝温柔的甜蜜。最后,倒入一小杯淀粉水,让酱汁变得更加浓郁顺滑。此刻,一碗色泽诱人、味道鲜美的秘制酱汁就调好了。
准备好酱汁后,向肥瘦二八分的肉糜里加入适量的盐、糖、淀粉和胡椒粉。这些调料是为肉馅注入「魔法」的关键,它们能够唤醒肉糜的鲜美,使其更加诱人。最后,加入一个新鲜的蛋清,将调料和肉糜紧紧地结合在一起,用手指轻轻地搅拌,让所有的调料和肉糜充分融合,直到它们变成一种柔软而富有弹性的肉馅。
苦瓜切圈去囊,水沸腾后,轻轻地将苦瓜圈放入锅中,它们立即在沸水中翻腾起来,像是绿色的精灵在舞蹈。一分钟的时间,仿佛一场短暂的「魔法表演」,苦涩的味道渐渐被中和,焯水完成后,将苦瓜圈迅速捞出备用。
苦瓜圈拍上薄薄淀粉,塞满肉馅,热锅热油下锅,金黄的色泽逐渐在锅中绽放,香气四溢,令人垂涎欲滴。待两面都煎得金黄酥脆,便将先前调配好的蜜汁酱料缓缓倒入,小火继续炖煮三分钟,那蜜汁酱料逐渐渗透到苦瓜和肉馅之中,使得整道菜品更加入味。
品尝一口,那爽脆的外皮、鲜美的肉馅和浓郁的蜜汁酱料在口中交织,仿佛是一场味蕾的盛宴。这不仅是一道美食,更是一种生活的享受。
小满食苦
一夏不苦
在这个时节让我们一起
不急不徐地
享受生活的幸福吧
报送:张子悦(庄行镇)
编辑:夏阳
• end •
往期精彩回顾
来碧海金沙过个悠闲周末,旅游日半价优惠吸引市民游客踏浪游玩丨中国旅游日
老年人免费体检开始,奉贤这里的体检让老年人的健康更有「医」靠!
跨越2000公里的「异地结算凭证」,跨前一步的「暖心青村服务」
在博物馆里沉浸式学非遗,体验亲手制作线装书→
随机抽检几份蔬菜是否有农药残留,结果是?