导语：泡腐竹，切忌只用清水，教你2招，10分钟泡好，没有硬芯、不夹生！
腐竹是很多朋友都喜欢吃的豆制品，有着「素中之荤」的美称，是老少皆宜的健康食品。腐竹有着其它豆制品没有的独特口感，豆香味更浓郁。
腐竹是把豆浆加热煮沸，保温片刻后表面会出现一层膜，将这层膜挑出，垂挂干燥后即成。腐竹好吃，可以炒、可以做汤、还可以凉拌，吸收了汤汁后的腐竹入味好吃，比吃肉都过瘾！
腐竹好吃，但是它却和木耳、银耳一样都属于干货，做之前需要先浸泡，泡软之后才可以继续烹饪。而且如果没有掌握浸泡的技巧，只用清水浸泡，往往需要泡上三、五个小时才能彻底泡软。也就是说早晨泡上，恐怕要等到晚上才能做了。如果不着急吃倒也无所谓，但要是家里突然来了客人，想要炒上一盘腐竹凑道菜，就会很尴尬了。
有的朋友就说，想要快那就用开水泡，其实也是不对的，开水泡腐竹虽然快，但泡好后不但会有硬芯，吃着夹生、不好吃，而且还会把腐竹的外面泡的过于软烂，没有嚼劲，很是影响口感！
那么究竟有没有泡得又快，而且腐竹还会很好吃的方法呢？别急，下面我就分享2个泡腐竹的小妙招，这样泡腐竹又快又好吃，不夹生、没有硬芯！
首先，买腐竹时尽量挑选这种小段的，如果买回来的腐竹过长，要先把它掰成小段，这样泡的时候可以让整个腐竹全都浸泡在水中，浸泡的更均匀彻底。另外，也可以增加腐竹和水的接触面积，从而加速吸水，泡发的也就更快。
掰好后腐竹放到盆中，接着关键的步骤来了，切记不要加入清水，也不要加开水，正确的做法是加入温水，水温大约35~40度左右、不烫手即可。这个温度的水温，既能让腐竹更快更足地吸收水分，又不会将腐竹泡烂，泡好的腐竹不夹生，也不会有硬芯。
当然，想要腐竹快速泡发，只加温水还是不够的，还有一招就是~加入一匙食盐。食盐不但具有杀菌消毒的作用，而且加入食盐还可以促进腐竹快速吸收水分，从而使腐竹快速泡软。
然后将食盐搅拌化开后，再在腐竹的上面压上一个重物，防止因腐竹漂浮在水面，而导致有的地方泡不到而发硬，接着再将盆上盖个盖子，防止水温快速下降，这样大约浸泡10分钟左右，腐竹就差不多泡好了。
如果家里没有盆，也可以直接将锅中加水，烧至水变温后关水，再倒入腐竹，盖上锅盖浸泡10分钟就可以了，简单又方便！
泡腐竹时，切忌只用清水，教你2招，10分钟泡好，没有硬芯、不夹生！这两个小妙招就是用温水泡和加盐泡，你学会了吗？
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