冬天第一大补，不是牛羊肉，而是它，不仅味道醇香营养也突出
网友说每年的冬天，各大美食达人一直在推荐牛羊肉。好像寒冬之际除了牛羊肉之外就没有东西吃了，其实要看自身的需要。牛羊肉搭配一些药材或者是烹饪方式可以达到一定的食疗作用，而从营养方面来说有很多的食材也是天花板级别。
如菌菇类，菌菇类有的比牛羊肉贵上好几倍甚至普通人都吃不起。可见菌菇的营养与美味是不容小觑的，在多种菌菇中蘑菇算得上是一种非常好吃并且营养的菌菇。
这个食材就是白蘑菇也就是常说的「口蘑」众所皆知菌菇类的食材在营养上几乎是蔬菜之王，除了具有很好的食用性在营养上尤为突出。
它含有大量的维生素其中的维生素D含量特别突出，这一元素有什么用？它能帮你预防骨质疏松症，另外多种的氨基酸能帮助您恢复体能并增强免疫力系统。所以说其食用的性质非常的好，值得你多花几块钱购买食用。
口蘑炒肉丝
食材：口蘑300克、里脊肉丝200克、芹菜1根、蒜蓉酱1匙、蚝油1匙、盐1小匙、胡椒粉1小撮、淀粉1匙
烹饪步骤：
1、白蘑菇在有的地方好像叫做口蘑，这一种蘑菇的口感真心不错。我个人也非常喜欢，很多网友购买的时候只有一个方式挑大的买。其实更该注意的是蘑菇的品质，要是细心点的网友会发现有的蘑菇买不得。
这主要是奸商为了利益干的勾当，因为蘑菇极其脆弱容易刮损发黑进而腐烂。此外为了保证蘑菇的色泽泡了药水，为此要是见到又白表面还浑浊的蘑菇千万不要买。
挑选时新鲜是第一，然后才是大小。好的蘑菇饱满手感极其厚实，虽然有点「雀斑」但只要刮洗一下就可以入菜了。
2、里脊肉切成薄片再改刀成丝，接着加入蚝油、胡椒粉及一点点盐抓匀腌制十五分钟入味。简单的腌制入味，可以让口感和味道更好。腌制好之后，加入一匙生粉或者是红薯淀粉抓匀。加入淀粉，可以让肉质不会老化也会更好吃。
3、锅热多一点的油，待油温升至七成热时散开放入肉片。刚入锅后不要去铲动它，可以转动一下锅具让肉片与油的接触更广泛。片刻之后再铲翻一下，如此不仅不粘锅底吃起来也会更香。
4、接着倒入处理好的蘑菇进行翻炒，翻炒时记得转最大火。火力充足才能激发蘑菇的香味，并且不会汤汤水水的感觉。翻动几下加入所需要的调味料，然后再加入一匙蒜蓉提香。
5、差不多熟时放入几片芹菜梗片作为润色提味，翻动几下就能出锅了。
6、不得不说勺那么一大匙盖浇在米饭上一起吃，简直不要太香了。做法很简单，但味道你应该会喜欢。
地主小贴士：
1、在购买口蘑的时候要注意观察食材的表面
2、肉需要腌制一小段时间入味才能更好吃
3、肉放入锅中，稍等一会才翻炒这样就不会粘在锅底了
4、爆炒口蘑的时候会有些汤汁，用来浇饭非常的美味
不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
