随着天气越来越冷，我们家喝汤的频率也越来越高了，一碗热汤下肚，整个人都舒坦不少。
今年冬天的肉价便宜，排骨汤都喝腻了！近期最爱的热汤不是什么鱼汤、排骨汤，反而是素到不能再素的 萝卜丝鸡蛋汤 。
食材简单，做法简单，调味简单，但是味道却不简单，不得不说， 白萝卜真的很适合作为汤底，甚至比鱼汤还鲜。
我们老家有句老话：「萝卜白菜，各有所爱」，寒冷的冬天，这两种大众又廉价的蔬菜在一日三餐中拥有着「至高」的地位，毕竟同属于健康安全的十字花科蔬菜，营养丰富特别滋养。
萝卜的吃法很多，油煎的萝卜托子和油炸的萝卜圆子，离老远就能闻到香味，广东的萝卜粄、萝卜糕，更是软糯诱人，不过，寒冷的冬天里，这个人人会做，鲜香清甜的萝卜丝汤，家家户户都喜欢！
萝卜丝汤人人都会做，特别是萝卜经过热油煎炒后，清香阵阵，一点辛辣味都没有了，再经过炖煮更是软烂开胃，配上一两个煎鸡蛋，稍微煮一煮，就能得到一锅奶白奶白的浓郁汤汁，软嫩又开胃的萝卜丝，配上焦香的鸡蛋，汤味更是鲜美，一碗下肚浑身热乎舒坦。
寒冷的冬天，这奶白清香的萝卜丝汤，比鸡汤排骨汤更鲜哟！
【萝卜丝鸡蛋汤】
食材：白萝卜一个 鸡蛋两个 葱花一撮 盐适量
做法：
白萝卜上撒点盐，仔细搓揉干净，连皮切成细丝。
油锅烧热，火调小点，磕入两个鸡蛋，煎至两面焦黄。
沿着锅边淋入一大碗水，烧开。
水开后，将白萝卜丝倒入锅中，加盐拌匀，盖上锅盖将萝卜丝充分煮软即可。
出锅前撒点葱花，翻炒几下就行了。
小贴士：
这道萝卜丝煮蛋做法简单，但汤汁清爽，口感清甜，先煎蛋，再直接倒入萝卜丝一起煮，煮好的汤汁奶白奶白的，好吃又好看。
