丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
【1】
福建人过年,少不了茶。
过年过节期间,各式茶约不断。
常年喝茶的老茶客们,但凡对外亮出自己爱喝茶的标签,每次出门到别人家里做客,少不了被热情「劝茶」。
「来来来,我这有好茶请你喝。」
「今天难得人齐,来拆一饼我放了10年的老茶饼,不要客气接着喝。」
「来试试这款普洱,别人给我送的,说是香味很足⋯⋯」
然而每到这时,很多人都会害怕这样的情形。
万一别人盛情递到你面前的,是自己完全喝不下的小青柑、碎银子、陈皮白茶、做旧茶、或者是一看就心知肚明里面不靠谱的问题茶。
此时应对起来,未免头疼。
直言拒绝,一口也不喝,会显得自己不近人情,辜负了他人的美意。
另一边,勉强让自己咽下去,心里也迈不过那道坎,没法入口。
如此两难处境,相信很多茶友在外出喝茶时,都有过类似经历。
这篇不妨进行换位思考。
过年期间招待客人喝茶,不要将这4类垃圾茶居多,争议性过大的茶叶摆上桌。
【2】
一、秒杀价买入手的小青柑。
小青柑算是网红产物,萌萌的一颗,看着倒也可爱。
但对待小青柑,建议多谨慎。
市面上超过八、九成的小青柑,属于老茶客口中「不宜喝」的问题茶。
这得从小青柑的制作过程说起。
小青柑的「青皮」非传统陈皮,味涩,不温和。
制茶结合时,要将小青柑的果肉掏空,只留完整内囊填充茶叶。
期间,小青柑本身难以里外烘干透彻。
要么是,只烘干了大半成,内里没有彻底干透,还残留不少水汽,放久后极易发霉变质。
要么是高温烘干下破坏了内在风味,后期陈化价值有限。
最后,便宜小青柑里面填入的熟普碎茶,质量也不靠谱。
碎末多,原料粗老,堆味明显。
加上青柑本身的滋味,虽说能暂时掩盖那股低沉发闷的堆味,但整体喝着口感也不爽口。
为了对自己的肠胃负责,不要随便喝那些网上买来的便宜小青柑。
大家不妨算一下经济账,小青柑这类再加工茶,制作步骤如此繁复。
要请人摘果,掏果肉,逐一填充干茶,再进一步烘干,逐颗独立包装⋯⋯
结果到了最后,市面上多数小青柑,定价比直接卖陈皮、卖熟普的价格还要低。
事出无常必有妖,多些警惕总没错!
【3】
二、泡20冲都不散的碎银子。
有位北方茶友反馈过这样的消息。
他之前喝过网上买来的碎银子,发觉味道还不错,有明显的粽叶香,茶汤不苦不涩,柔和感也不错。
但连续泡了好几次后,他的心底开始嘀咕。
「这茶怎么回事啊,怎么连续用沸水泡了十几冲,还是没有泡散?」
后来,就停下了喝茶。
抱着探索性的心情,继续用热水轮番冲泡,结果差点傻了眼。
因为泡到二十次后,那些颗粒状的碎银子还是没有散。
最后还是自己直接上手,将其捏碎,才看出内里实情。
里面看着也是黑乎乎的碎渣,不知道这种茶是怎么做成的?
其实,严格来说,碎银子不属于正经茶叶。
这种丝毫看不出茶叶原料的茶,品质来源难有保障,不喝为好。
尤其是外表看着就像经过抛光那般油光发亮,颗粒大小均匀,凑近能闻出明显浓重香味的碎银子,属于「工业茶」。
单纯依靠天然茶香,不会出现这种浓香。
单纯依赖茶叶内部的天然胶质物,也不会像胶水那样凝固抱团。
网红碎银子背后,各式假劣产品太多,不喝为妙!
【4】
三、香精味茉莉花茶。
丝丝袅袅的茶香,是好茶的灵魂点缀。
喝习惯天然好茶的清雅、馥郁、灵动鲜香、清香后。
再遇到人工加食用香精去提香的茶叶,很难让人提起喝茶兴趣。
春节期间,请人喝茶,不妨提前检查一番,不要轻易将香精味茶叶摆上桌。
期间,茉莉花茶是重点检查对象。
选茉莉花茶,大家要牢记一点,不是选越香越好。
选香气冲鼻熏人的,不如选茶香清雅的。
当你发现,家里的茉莉花茶即便隔着茶叶罐、隔着密封袋,都能闻出浓烈花香。
类似一盒茉莉花香的香水、香薰。
将一袋茶摆入柜子内,整个柜子的其余物品都沾上了「花香」。
这时候,真相显而易见,里面的花茶绝对加了香精。
原本,优质茉莉花茶,看重窨花质量。
用上好的茉莉鲜花,去窨制茶坯。
利用干茶的吸附性,将鲜花发散出来的天然香氛,附着入内。
使得最终成品,又鲜又香,花香盈然。
啜茶入口,唇齿间能留下阵阵花香。
由于「人工香」与「天然香」差距太远,一旦察觉到自己手上的茶,香到冲鼻不自然,就该多提高警惕!
【5】
四、来源不明的黑褐色老白茶。
从腊月到正月,气温都偏低。
寒冬萧瑟,北风呼呼。
此时,甘香醇厚的老白茶,是茶圈内的宠儿。
从室外回来,煮上一壶暖暖的老白茶驱寒。
几杯热茶下肚,寒意尽消,再好不过。
然,老白茶虽好,也要学会分辨。
市面上有一类「老白茶」,纯属做旧造假、低端伪劣产物,不能随便喝。
通常,这类假得很明显的老白茶,分辨起来不难。
最直观的地方,在于它们来源不明。
外包装对外显示出来的信息不全,产地不知、厂家不明、品类未名。
甚至于没有标注年份。
具体是2016年、2015年、还是更早之前生产,一概不全。
翻遍整个包装标签信息,只能看出明晃晃的三个大字——老白茶。
拆开看到实物,里面以粗老梗叶居多。
叶片颜色以咖啡色、黑褐色为主。
此时,已经可以肯定,里面的茶100%是做旧得来,一点也不可靠。
因为真正的老白茶,行不改名坐不改姓,不会如此不明不白的标注信息!
【6】
曾经看到过一个提问。
「如何学会拒绝一杯自己不想喝的茶?」
闻言,沉思良久。
每每遇到他人热情招待,将茶汤递到面前的时候。
如果此时,递来的是自己根本不想喝,或者一看便知有假,内心完全没法接受与认可的茶叶。
硬着头皮喝下,着实难为情。
对于这种情形,身边有不少朋友的做法是礼貌婉拒。
「谢谢,给我来一杯白开水就行。」
这是一招无奈之选。
毕竟,在各式怪味茶、劣质茶、香精茶、做旧茶面前。
宁喝白开水,莫饮劣质茶。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体「小陈茶事」主笔,已出版白茶专著【白茶品鉴手记】,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。