在辽阔的中华大地之上，存在着一个充满神秘色彩且独具特色的地域——甘肃。此地，除了拥有壮阔瑰丽的自然景致，还隐匿着众多令人惊叹的美食奥秘。甘肃麻辣烫的魅力相信已经传遍了全国各地，今日，我们顺着这波美食地图，继续走进甘肃，盘点甘肃备受争议的7大奇怪美食，深入探寻地域的奇特之美和别样风味！它们乃是本地人视若珍宝、爱不释手的存在，然而，却令外地人望而却步。一起来看看，你吃过几种？
01
炒波拉
炒拨拉，是张掖市山丹县的一种地方特色美食。炒拨拉通常是用铁锅炒制，食材包括提前卤制好的羊杂，如羊肚、羊心、羊肠等，再加入调料如葱花、洋葱和青椒进行猛火爆炒。炒拨拉的特点是麻辣适度、肥而不腻，热乎乎的围锅吃非常舒服。
为什么叫炒拨拉呢？有当地人说是因为它要经历三个过程：炒（猛火爆炒）——拨（来来回回的拨来拨去）——拉（拉过来开吃），就是由操作的具体动作来诠释美味而诞生的这个名字，炒拨拉的制作过程需要熟练的手法，不断拨动翻炒，使得各种食材和调料在锅中均匀混合，呈现出美味可口的风味。但这道菜有些重口味，对外地人来说可能吃不太习惯。
02
血面条
血面条是甘肃特色面食之一，听见名字难道是血做的吗？它确实是用血做的，采用新鲜猪血或者鸡血和面，擀成手工面条，再切成条状，水开后上锅蒸，晒干之后，可以保存好几个月，随吃随取。煮着吃、炒着吃都非常美味，而且劲道。这种血条面营养丰富，补血又补钙，是甘肃地区的传统美食之一。
当地人吃的是津津有味，但是对于外地人来说，血面条非常的重口味，外地人根本接受不了这么豪横的美食，血红的面条看起来十分的吓人，外地人望而却步有点不敢尝试！
03
金钱肉
金钱肉又叫蝴蝶肉，是驴鞭的文雅叫法，驴鞭的横切面是圆形的，中间有眼，看起来像铜钱，因此得名，金钱肉被历代朝廷列为贡品。该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为「陇原一绝」。
驴鞭的肉质十分有嚼劲，做好的金钱肉也是非常的美味，在当地很多饭店都能见到这道美食。金钱肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常的丰富，富含丰富的胶原蛋白。但外地人却接受不了这道美食。很多人认为驴鞭这种食材是让人难以接受。
04
浆
水菜
是甘肃非常有名的一道美食，浆水菜的做法非常的简单，将雪里红、芹菜等蔬菜进行腌制，等到汤水变酸之后，这道浆水菜才算彻底完成。浆水菜不管是炖汤还是炒菜都是非常的美味，在当地浆水菜可是非常重要的，但外地人别说吃了，光是闻一下可能就会翻箱倒海。
05
羊筏子
羊筏子是张掖人喜爱的美食，需要选用新鲜的羊腹中大肠和内脏，进行多道工序手工清洗。然后将内脏和蒸好的羊血一起剁细成肉馅备用，炒香葱花、姜末、蒜末后加入调料搅拌均匀，将制作好的肉馅灌入洗净的羊肠内，封好口后进行蒸制，一般需要蒸制1小时左右。在蒸制过程中，每隔十到十五分钟用竹签扎一次肉肠，进行排气，以防肉肠破裂。
煎好的羊筏子加上蘸料，羊膻味就能盖住了，吃起来焦香味十足。羊筏子看起来样子怪异，做法也是很奇特，对于外地人来说妥妥的黑暗料理，但对于当地人来说，羊筏子是不可多得的美食。
06
炸羊尾
炸羊尾可不是炸羊尾巴，这道菜始创于清朝末年，其实原本是用羊尾做馅的，但是做好的羊尾巴十分的油腻，而且有很重的膻味，不大受人欢迎。后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，因为颜色和形状都和原来一样，所以还叫炸羊尾。但外地人光是听到这个名字就被劝退了，根本不敢品尝。
07
兰州灰豆子
兰州灰豆子是一种以豌豆和红枣为主要原料的传统甜品，是甘肃省兰州地区的特色小吃之一。据传，这种美食的由来可以追溯到清朝时期，当时兰州的一位名厨在制作豌豆糕时，发现有一份糕点没有煮熟，于是便加入红枣和冰糖，将其重新蒸煮，最终创造出了这道美食。这道甜品口感软糯、香甜可口，深受当地人的喜爱。但是这道美食的卖相不太好看，可以说很多外地人第一次吃的时候，不知道该怎么下嘴。
甘肃的这些奇特美食，也许使外地人心生怯意，然而对于本地人而言，它们却是故乡滋味的象征，亦是生活中不可或缺的一部分。无论您是热衷于探寻美食的英勇无畏之人，还是对陌生口味略有踌躇的食客，甘肃都在静候您的亲临，亲身领略这场美食的奇妙历险。愿这些独具特色的美食，为您的生活注入一抹别样的斑斓和美妙滋味。
