话说清朝时期，贵阳有个小巷，那里有一位姓苏的老板。他经营着一家小书店，名叫文通书局。由于生意不错，他决定降低成本，提高利润。于是，他开始寻找更便宜的食材。一天，他在附近的市场发现了一种价格低廉的猪大肠和血旺。他灵机一动，决定用这些食材制作一种新的面条。
他开始研究肠旺面的制作方法。经过多次尝试，他终于发明了一种独特的面条，口感筋道，汤色鲜红。他还用肥瘦肉制作了脆哨，加入红油面中，使得面条更加美味。他将这道美食命名为肠旺面，意思为「猪大肠旺血面」。
贵阳肠旺面的制作方法并不复杂，但每一步都需要精细的操作。首先，选用新鲜的猪大肠和血旺，清洗干净后切成段和块。然后，将面条煮至八成熟，捞出沥干水分。接着，在锅中加入猪骨和鸡骨熬制的高汤，放入大肠、血旺、脆哨等食材，煮至熟透。最后，加入调料如糍粑辣椒、豆腐乳等调味，再撒上葱花即可上桌。
贵阳肠旺面的特点鲜明。首先，它的色泽鲜红，汤清味浓，让人食欲大增。其次，面条筋道有弹性，口感十分好。最后，它的配料丰富多样，包括猪大肠、血旺、脆哨等，营养丰富，味道美妙。
贵阳肠旺面的流行区域主要集中在贵州省的贵阳市。作为贵州省的省会城市，贵阳市拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。这里的美食文化也是独具特色，而肠旺面正是其中的代表之一。在贵阳的大街小巷，随处可见肠旺面馆的身影。无论是早餐还是午餐或晚餐，人们都可以品尝到这道美味的佳肴。
贵阳肠旺面以辣味为主，对于不习惯辣味或对辣过敏的人来说，这道小吃并不是他们的首选。制作工艺复杂：贵阳肠旺面的制作需要一定的技巧和经验，面的厚度、煮的时间、配料的选择和搭配等都需要严格的掌控。此外，肠旺面的口感和味道较为独特，与传统的全国普及的面食口感差异较大。贵阳肠旺面是贵州省的特色小吃，具有较强的地域性，这在一定程度上限制了其在全国的普及。还有就是贵阳肠旺面在宣传和推广方面相对较少，许多人甚至不知道这道小吃的存在。
有一个真实的故事值得一提。有一位名叫小李的年轻人，在外地工作多年后回到贵阳探亲。当他在街头巷尾闲逛时，突然闻到了一股熟悉的味道——肠旺面的香气。他顺着香气来到了一家小面馆前，看到门口排着长长的队伍。他立刻加入了队伍中等待品尝这道久违的美食。当他品尝到那碗香辣可口的肠旺面时，眼中流下了感动的泪水。他感慨万分地说：「这道美食让我回忆起家乡的一切美好时光。」
总之，肠旺面作为贵阳的传统风味小吃之一，具有独特的制作工艺和美妙的口感。它承载着许多人的回忆和情感，成为了贵阳美食文化的一张名片。相信在未来，肠旺面将继续传承下去。
