一：过度包装带来的极简回流
白酒本是国酒，是主要的日常消费用酒，但随着红酒，啤酒等诸多酒类的出现，市场被分流，昨天看到一句话，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝红酒的情人多，虽然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消费场景，出现两种趋势，一种是仪式感增强，主要是应酬接待的场景，另外就是喜欢白酒，每天溜点小白酒的人群。
既然白酒在第一种场景，为了应酬接待，所以酒成为一种符号，酒品质如何无所谓，只要牌子定位精准，品牌规划大气响亮，包装奢华打眼就行，因此，白酒过度包装之风盛行，白酒变成了一个没有工艺，只拼品牌规划，渠道铺设的应酬道具。
所谓「繁华至极，归于平淡」，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒只能是廉价的酒精兑凉水呀！
虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？
因此，见惯了花里胡哨包装的白酒爱好者，开始抛除品牌、包装等，探寻酒的本身。
二： 市场上的低端瓶装白酒，勾兑酒太多
现在市场上低端的瓶装白酒，比如说15-30块钱价位的，大部分都是勾兑白酒，里面甚至有很多还算是比较有名气的白酒。这里给大家科普一下勾兑白酒和纯粮食酒的区别：纯粮食酒属于固态发酵工艺，用纯粮食酿造而成，适量饮用对身体无害。
而勾兑白酒虽然也是用粮食酿造的，但是属于液态发酵工艺或者是固液结合工艺，生产周期短，成本很低，液态发酵的酒本身没有酒香味，需要添加各种香精，对人的身体非常有害。老酒友最怕喝到勾兑酒，反而很多散装白酒却是纯粮食酒，比瓶装勾兑酒要安全得多，这是很多人选择散酒的主要原因。
而勾兑白酒虽然也是用粮食酿造的，但是属于液态发酵工艺或者是固液结合工艺，生产周期短，成本很低，液态发酵的酒本身没有酒香味，需要添加各种香精，对人的身体非常有害。老酒友最怕喝到勾兑酒，反而很多散装白酒却是纯粮食酒，比瓶装勾兑酒要安全得多，这是很多人选择散酒的主要原因。
三、 市场上售卖的散酒，质量上相对来说还是有保证的
市场上的散酒，主要来自两个地方，一个是规模稍大的正规酒厂，另外就是农村的小酒坊。老酒友都知道，其实很多品牌白酒，本身产量有限，很多时候都是从酒源地购进白酒，然后再进行加工和包装，他们是从哪里进酒呢？
就是上面说到的规模稍大的正规酒厂，这些酒厂本身不对外卖酒，一般都是卖给品牌酒厂做基酒或者卖给散酒批发部，这样的酒一般都是纯粮食酒。另外就是农村的小酒坊了，一般过去买酒的人都相互认识，乡里乡亲的，肯定不会卖勾兑酒。另外还有一个非常重要的原因，对于街面上卖散酒的酒铺，一般都会有定期抽检，并且还非常严格，这是很多人不知道的。
四、 为什么散装酒的纯粮食酒的价格，要比很多瓶装的勾兑酒便宜很多
相信很多人对此有疑问，上面提到了纯粮食酒的酿造成本，本身的成本就不是多高，为什么勾兑的瓶装酒的价格要比散装的纯粮食酒高出这么多？其实原因很简单，很多瓶装的勾兑酒，包括一些知名品牌的勾兑白酒，不仅要进行包装，而且还要进行各种宣传，这些费用都是要算在成本里面的，另外还要有各级经销商的利润。散装酒在这一块上，要省去很多成本，本身就是不到10块钱一斤的成本，直接拉到市场上去卖，价格肯定要便宜很多。
