马上就要到小暑了，在这样特殊的节气里，气温居高不下，还时不时雷雨交加，很容易导致我们脾胃失调，胃口变差。
这时多吃些藕带、丝瓜、黄瓜等时令蔬菜，口感鲜美的同时，对肠胃也特别好。
尤其是这藕带，它不仅含有大量的维生素C、矿物质以及膳食纤维，还能帮助我们健脾开胃，调节肠胃功能、清热去火，润喉、去燥。
所以，今天我就给大家推荐一道清炒藕带，这个时节正是藕带最脆最嫩的季节，花5分钟简单一炒，脆嫩中略带点甘甜，爽口开胃又下饭。
那么这样一道简单的清炒藕带，需要怎样制作呢？一起看看吧。
★★★ 清炒藕带★★★
准备食材：
1斤藕带、150克猪肉、2根小米辣、1根线椒、2瓣蒜瓣
做菜步骤：
第一步：切藕带。买来的藕带简单冲洗过后，斜切成片，然后放进清水中浸泡，防止它氧化变黑。
第二步：处理食材。准备好的小米辣和线椒洗干净并切碎；蒜末扒皮之后，剁成蒜末；猪肉切成肉丝，分别装盘备用。
第三步：炒香料。锅里倒入2-3汤勺的油，把油锅烧得微微冒白烟之后，将蒜末和小米辣倒进锅里炒香。
第四步：炒肉丝。香料炒好后，把肉丝倒进锅里，炒到变色。
第五步：倒料酒。往锅里加入1勺料酒，翻炒均匀后，关小火晾在一边。
第六步：调酱汁。我们来调个酱汁。往碗里加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、半勺食盐、半勺白糖、半勺鸡精、半勺淀粉以及小半碗清水搅拌均匀备用。
第七步：倒入藕带和青椒。接着把酱汁和青椒倒进锅里，翻炒10秒之后，倒入藕带翻炒30秒，即可出锅装盘。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1：热锅里加入冷油，并用大火翻炒，能让蒜末和小米辣的味道更加香。
小贴士2：往泡藕带的水里倒1/4勺白醋，能够让藕带的口感更加脆嫩，吃起来更鲜甜。
小贴士3：藕带可以生吃，因此，翻炒时间最好不要超过30秒，以免影响藕带脆嫩的口感。
★★★ 挑选藕带的技巧 ★★★
我们在挑选藕带时，建议优先挑选颜色白嫩，并且带有尖尖的藕带，这样的藕带通常口感比较嫩，并且水分比较充足。
而像是颜色偏紫红色、泛绿，并且没有尖尖的藕带，通常口感会比较老，纤维感比较强，水分和甜味都不够，因此，不建议购买。
★★★ 总结 ★★★
这道清炒藕带和小暑简直是绝配，它不仅能帮助我们调理紊乱的肠胃，还能帮我们清热祛暑，调节体内湿气，让我们拥有一个好身体。
这道菜不像莲藕那样脆硬，也不想土豆那样干绵，入口是一阵清爽和脆甜味，配上微微的辣椒调味，清爽又刺激，并且它的水分还非常充足，吃上一口，满口生津，越吃越上瘾，越吃越美味。
注：本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】
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