这周全国一夜入冬,进入速冻模式。
严寒天气,就想来口热乎的暖暖胃~
一碗鲜甜咸香的鱼圆汤再合适不过。
热腾上桌,汤味鲜美,入口即化,好吃到连汤都不剩!
饱满的鱼圆加入火锅浓汤中。
鱼圆早已剔除鱼刺,Q弹鲜美鱼香四溢,老人孩子都能吃;
今天给大家带来的恒济大鱼圆,200多年非遗手打鱼圆。
活鱼现捞,现做现发,主打一个鲜 ~ 嫩 ~ 滑~ 爽~
我们还有幸采访到恒济大鱼圆的非遗传承人范长青;
范师傅是当地有名的鱼圆大师;
也是盐城市非物质文化遗产恒济大鱼圆制作技艺传承人。
作为盐城官方唯—一位非遗鱼圆代表性传承人,足见匠人匠心。
恒济大鱼圆的制作技艺,不仅是非遗技术;
还是中国地标美食(江苏省盐城市)十大小吃代表性企业;
优选苏北天然水质:建湖鲜活草鱼肉。
生长在国家湿地保护区里的鱼,纯天然、无污染!
配料表很干净,只有鱼、水、天然香辛料调味;
鱼圆不添加 「科技与狠活」 ,老人、孩子吃着更安心。
食用方法很简单。
无需解冻,直接冷水下锅,煮个3~5分钟即可。
不需要加任何调味料,直接白水煮开,咬开一口鲜。
没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味,重要的事情说三遍!
只有河鲜的鲜美。
严寒的冬季来一口,连胃都暖暖的。
范长青师傅说,建湖恒济大鱼圆品质好,但属于地方特产,只有本地人知道。
作为非遗传承人,他想把鱼圆推广出去让更多人知道。
咱们账号都是高质量人群,所以这次给到的都是 「本地价」。
不给中间商赚差价,本地人买啥价格,就给到咱们啥价格。
官网95元不降价;
咱们再降9元,86元5袋;
平均每袋17元!
市面上普通鱼圆都得卖到这个价,还可能鱼肉以次充好、加各种食品添加剂。
建湖恒济大鱼圆已经成了盐城的一张文化名片,肯定不会砸了自己招牌。
吃的东西,必然要吃的放心、吃的健康!
购买理由:
1、非遗手打鱼圆,200年传统美食
2、精选优质草鱼,野生鱼的口感,纯天然无污染
3、本地优惠价购买,龙年年货屯起来
▼
从业13年,专注一颗「恒济大鱼圆」。
他说恒济大鱼圆,有5大特色:
1、好水出好鱼。
来自国家·级 4A湿地:九龙口湿地公园的活水。
和其他靠近城区的水源相比:纯天然、没有化工污染。
2、鱼肉出自当地特色的「冲浪鱼」。
24小时全·天候逆水游动,鱼体线形好、肉质紧、口味佳,俗称跑步机上的运动鱼。
具备野生鱼的质感、原生态的口感;
2020年「九龙口冲浪鱼」,荣获国家地理标志证明商标。
3、非遗手打鱼圆技术
只选用6斤左右的草鱼,此时鱼肉成长的刚刚好;
手打成鱼泥后,加入整颗鸡蛋上劲道;
下油锅炸至180秒;
鱼丸肉色雪白、嫩如豆腐、Q弹滑爽;
4、配料表干净,吃的放心
不像某些以此充好的鱼圆,会添加各种添加剂。
恒济大鱼圆的配料表只有青鱼、鸡蛋和天然调味料。
无添加剂、没有「科技与狠活」。
5、一口鲜,无腥味
中午咱们同事煮了一锅试吃,连最注意鱼腥味的同事都说:恒济大鱼圆吃不出一点腥味;
只有白水煮开,鲜得不需要加任何调味料!
▼
这次范长清还带来了刚研究上市的 虾仁鱼球 。
咱们账号的粉丝是第—批尝到的,大家可以搜一搜,市面上没有同款产品!
虾用的是盐城本地特产的建湖青虾。
这也是盐城特产,全国农产品地理标志。
壳薄、柔嫩,颗颗饱满。仅建湖等少数几个地方有。
虾仁鱼球用料扎实:
肉眼可见的大虾仁,一口下去,嘴里同时包裹鱼与虾的鲜味。
虾仁鱼球的特产青虾,市价至少50、60一斤;
平均4斤鱼、1斤虾才能出成品。
现在3袋只要115元!
因为成本太高、不赚钱,范老师说只能限定销量。
所以推荐大家早买,美味早享受!
小小一颗鱼圆,淮扬美食的重要组成部分!
「盐城八大碗」 ,2017年被正式核准注册为「集体商标」,成为全国首个有身份的地方菜。
烩土膘,「盐城八大碗」的大哥。
多孔的猪皮吸饱了汤汁,便化作鲜味小炸弹「噗滋」爆开……
鱼圆浸润着油脂,一口咬下去,人生都升华了。
鱼圆的吃法太多了,甚至能按照人群需求定制美食吃法。
冬天一定要给孩子做的鱼圆汤,鲜美无~比。
汤鲜鱼丸Q弹又软糯,小朋友绝~对会爱上这个口感的,推荐给一岁以上的宝宝~
咖喱鱼丸:
鱼圆煮沸后加入半块咖喱,搅拌汤汁至浓稠即可。
香浓的咖喱鱼蛋,好做又好吃,搭配一杯奶茶就是完~美的港式下午茶!
鲜虾鱼丸汤面:
可以直接用恒济新品的虾仁鱼球制作。
既有虾又有鱼,午饭时来一碗,低脂又低卡。吃完满满一碗也不胖!
香辣口水鱼丸:
鱼圆下锅煮2分钟捞出备用,碗中放入提前调好的调料;
刚出锅的鱼圆混合麻辣鲜香的油料,再撒上葱花和芝麻装饰,好吃到爆!
为了让大家把盐城美食吃到爽。
范长青还给我们介绍了盐城当地的非遗特色美食。
一站式购齐年货,不仅能吃到农家特色、还能吃到不同于超市货的别样口味!
总共三款美食套装,爱吃鲜的推荐「全鱼盛宴」;
「幸福团圆」,适合三口之家;
「年味拼盘」,传统过年必备的美食都齐了,特别适合大家族团聚!
全鱼盛宴
礼盒中有恒济大鱼圆+新品虾仁鱼球+再加建湖特产鱼干;
青鱼干 只选口味佳的鱼中段。
肥瘦均匀、肌红脂白、肉质紧实、香味扑鼻。
三件带走只要86元!
天冷降温最~适合全家围在一起吃锅子。
所以我们还推出了「幸福团圆」囤货装:
恒基大鱼圆2袋+新品虾仁鱼球+糯米肉圆+农家咸鱼干+五花咸肉;
五花肉农家散养土猪、纯手工制做。
糯米肉圆猪肉肥瘦适宜、加入林间散养鸡蛋,自然鲜香、油而不腻。
五件只要180元!
冬天最麻烦的就是不知道吃什么,这个套装三口之家,吃一个月没问题。
烹饪简单、口味多样,稍微烹饪就能出美味。
有过年囤货需求的,可以选择「年味拼盘」套装。
恒基大鱼圆4袋+糯米肉圆2袋+农家咸鱼干(中段)+五花咸肉+虾仁鱼球+非遗藕粉元;
一共7样,13袋,到手只要280元!
藕粉圆子2袋装,都是畅销的口味,好评如潮。
芝麻味香味浓郁,添加了金桔清香解腻。藕粉保留了莲藕的清香,冲泡后微红~
荠菜肉馅选用新鲜猪肉,搭配荠菜,入口鲜嫩~
一共7样,可以直接摆个席面了 !
从现在起可以一直吃到新年,过年囤货超合适~
色香味俱全又鲜美Q弹的鱼圆;
冬天下火锅标配,美味又营养;
一口一个吃到爽!
▼