明日迎来小暑，小暑时节，天气炎热潮湿，人体容易感到不适。为了适应这种气候变化，饮食上应该选择清热祛湿的食物。建议大家多吃3瓜，补水祛湿，多食3豆，清热消暑，顺应时节，轻松入伏，安稳过苦夏。
吃3瓜
一、冬瓜
冬瓜低热量、高水分，含有丰富的维生素C、维生素B群、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有清热解暑、降脂减肥的功效。
推荐菜谱：【冬瓜海带肉丸汤】
【具体做法】
1、肉馅儿中加入葱姜末，打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉顺时针搅拌至上劲。
2、锅中烧水，水温40℃左右转小火，挤入肉丸，全部挤完，转中火煮五六分钟，倒入切好的冬瓜和海带煮10分钟左右。
3、加入盐和胡椒粉调味，撒上一些香菜就可以了。
二、苦瓜
苦瓜味苦性凉，含有丰富的维生素和微量元素，有助于清热解暑。
推荐菜谱：【凉拌苦瓜】
主要食材：苦瓜1根，紫甘蓝100克，木耳10克，花生米50克，大蒜4个，小葱1根，芝麻1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，胡椒粉1小勺。
【做法】
1、木耳提前泡发，苦瓜去掉里面的籽，切薄片。
2、锅中烧水，水开放入一茶匙盐，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。
3、将木耳倒进去煮两份捞出，木耳一定要煮熟。
4、热锅冷油，倒入花生米炒熟，盛出花生米，剩下的热油直接用来调汁儿。
5、碗中倒入蒜末、葱末、芝麻，将刚刚炒花生米的热油倒进去，把葱蒜的香味激出来，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉拌匀。
6、碗中放入挤干水分的苦瓜、放凉的花生米以及切好的紫甘蓝，将调料汁倒进去抓匀，最后淋上一勺香油拌匀。
三、丝瓜
丝瓜被称为「夏季第一瓜」，低热量高营养，有助于补充水分和多种矿物质营养成分。
推荐菜谱：【丝瓜炖豆腐】
主要食材：丝瓜两条，豆腐1块，木耳一小把，虾干10克，葱、姜蒜适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐1克，食用油适量。
【具体做法】
1、丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，豆腐切小块，木耳用清水泡发，虾干淘洗干净。
2、锅中倒油，油热倒入豆腐，中火煎，将四个面都煎至焦黄酥脆，盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。
4、倒入丝瓜、木耳翻炒，用盐水浸泡过的丝瓜翻炒之后，颜色会更加碧绿，炒至丝瓜微软。
5、加入一勺味极鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，加入一碗开水。
6、倒入煎好的豆腐，倒入虾干，大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入1克盐调味。
食3豆
一、绿豆
绿豆具有清热解毒、消暑利尿的作用，适合夏季食用。
推荐菜谱：【解暑绿豆汤】
主要食材：绿豆、清水、冰糖
【具体做法】
1、选择颗粒饱满的绿豆，冲洗干净，跟清水入锅，清水刚刚没过绿豆就可以了。
2、绿豆煮至沸腾关火，用冷水快速冲凉。
3、绿豆倒入锅中，再次放入刚刚没过绿豆的清水，大火煮开关火。
4、盖上盖子焖15分钟，15分钟之后，锅中的绿豆已经吸收了饱满的水分。
5、加入3碗清水，加入适量的冰糖，继续大火煮至沸腾，关火。
6、盖上盖子继续焖15-20分钟，此时绿豆就已经粒粒开花了，但是绿豆和绿豆汤的颜色还是碧绿的，用勺子按压搅动，一锅好喝的绿豆汤就做好了。
二、红豆
红豆有利水消肿、健脾祛湿的功效，尤其是赤小豆，健脾祛湿效果更好。
推荐菜谱：【红豆糯米饼】
主要食材：糯米粉200克，白砂糖20克，牛奶250克，蜜红豆适量，食用油适量
【具体做法】
1、糯米粉中加入白砂糖，倒入250克牛奶搅拌均匀，如果有没搅开的小疙瘩，可以过筛一遍。
2、不粘锅刷薄薄一层油，倒入一半的面糊，撒上一层蜜红豆。
3、接着倒入剩下的面糊，盖上盖子小火焖五分钟，这样上层的面糊会熟得快一些。
4、等底金黄，翻面继续烙，烙至两面金黄酥脆，按压表面会迅速回弹就可以了。
三、黑豆
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，具有活血、利水、祛风、解毒的功效。
推荐菜谱：【三豆饮】
主要食材：绿豆40克，赤小豆40克，黑豆40克
【具体做法】
1、三种豆子不需要提前浸泡，直接淘洗干净，就可以入锅煮了，水的量不是固定的，建议多加一些。
2、大火煮开，转小火煮40分钟，这个时候豆子不是很烂，不吃豆子的话，就可以关火了。
3、如果豆子不想浪费的话，可以继续焖煮一会儿。我们家通常是煮40分钟，先喝水，然后加水继续焖煮，再吃豆子。
