数据来源 京东消费及产业发展研究院
蛋黄肉松青团、椰椰巧克力青团、芒果味青团……又到了软糯味美的青团上新时节，各种口味青团纷纷上市，一场舌尖上的「百团大战」正在进行。
近几年，青团产品不断推陈出新，已发展成万物皆可入「团」，与时令菜肴、烘焙糕点、咖啡奶茶等元素深度融合，并覆盖早餐、下午茶、外出郊游等多元化消费场景。数据显示，甜口味青团销量是咸口味青团的5.6倍。其中，豆沙青团、黑芝麻青团、蛋黄肉松青团依然是青团界的「C位」担当，巧克力、桃桃芝士、茉莉青提、芋泥等新奇口味跻身热门青团榜前十。
青团不仅在口味和食材上做了大胆突破，也在外观、包装等方面持续创新。例如，有商家推出了小巧玲珑的「迷你」小青团，口味涵盖咸蛋黄、红豆沙、芋泥、原味等，可搭配奶茶、酸奶、咖啡、奶酪等甜点饮品食用。数据显示，近两周「迷你」小青团的销量环比翻倍增长。
此外，也有不少消费者选择亲自动手做青团，感受类似「捏汤圆」的乐趣。青团制作食材消费上，青团预拌粉、蛋黄肉松馅销量环比分别增长3.1倍、2.6倍，咸蛋黄馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、黑芝麻馅销量环比增长均超40%，青团模具、青团包装盒、青团垫纸的销量环比分别增长3.5倍、2.6倍、2.1倍。
小青团蕴含创新大空间，相关企业要紧抓消费趋势变化，通过口味创新、跨界联名等多元化方式，开发出符合年轻人需求的青团产品，推动青团消费更加日常化。同时，青团新品研发也要做好传承老手艺与大胆创新之间的平衡，守正创新是关键。
（本期点评 曹凤娟 点评人：京东消费及产业发展研究院高级研究员 来源：经济日报）
