豆角炒肉丝
1、首先，将洗净的长豆角切成约4厘米的段，红椒也切成细丝，两者放在一起备用。接着，将大葱白斜切成片，大蒜切成片，再备上一把红干椒。
2、里脊肉切成细丝后，放入碗中腌制。加入2克食盐、2克胡椒粉、5克料酒，并滴入几滴老抽调色。快速搅拌使肉丝充分吸收调料的味道，然后加入适量的植物油继续搅拌。
3、当所有食材准备就绪，锅内倒入植物油，热锅凉油，放入葱、蒜和红干椒，快速翻炒以释放香味。随后加入肉丝翻炒至变色，再加入豆角和红椒，大火快速翻炒。
4、接下来开始调味，淋入10克料酒、5克蚝油，再加入2克食盐、2克鸡粉和2克白糖。继续大火翻炒使调料充分融入食材。最后，勾入适量的水淀粉，大火快炒，待汤汁变得粘稠后即可出锅装盘。
柠檬鸭
1、选用半只土鸭，将其浸泡清洗至干净，去除鸭屁股，随后剁成大小均匀的小块。接着，将红椒切段、柠檬切片，姜片、大蒜拍扁备好，并准备几粒干辣椒备用。
2、锅中加油，烧热后放入姜、蒜、干辣椒，以小火翻炒至香味四溢。随后倒入鸭块，转中火翻炒，以去除鸭肉中的水分，此过程约需3分钟。
3、当鸭肉炒至变色且香味四溢时，淋入适量料酒翻炒几下，借助酒精挥发去除腥味。接着，加入3克食盐、10克生抽和3克老抽调色，翻炒均匀后倒入足够的水，使鸭肉完全浸泡。大火烧开后转小火，焖煮20分钟。
4、焖煮20分钟后，加入柠檬片与10克蚝油提鲜，翻炒使蚝油均匀化开。随后，盖上锅盖继续焖煮10分钟，让鸭肉充分吸收柠檬的清香与酸味。时间到后，打开锅盖，放入红椒段继续煨煮，直至红椒断生，即可出锅享用。
小白菜烩豆腐
1、首先将小白菜洗净切段，豆腐切成厚实的片状。
2、锅中加油，待油热后轻轻放入豆腐片，小火慢煎至一面金黄后翻面，直至两面都呈现诱人的金黄色。随后加入两勺水，待水烧开后将豆腐和汤汁一并倒出。
3、再次起锅加油，大火预热后倒入小白菜快速翻炒，炒至小白菜断生后立即出锅，用漏网滤去多余的汁水。
4、再次起锅，放入葱姜蒜片和干辣椒，快速翻炒至香味四溢。接着倒入已炒好的小白菜，并加入适量的盐、鸡粉和少许糖提鲜。大火快炒，使小白菜充分吸收调料。最后将煎好的豆腐倒入，勾入水淀粉，快速翻炒至料汁均匀裹在食材上，即可出锅享用。
山药鸡汤煲
1、首先，取半只麻鸡切成均匀的小块，再将山药切成滚刀状。切好的山药放入清水中，并加入些许白醋以防止其变色。同时，将红枣和枸杞泡水备用，再准备一些生姜片和大葱片。
2、接下来，我们要对鸡块进行焯水处理。在冷水中放入鸡块，并加入一些料酒去除腥味。待煮约2分钟，鸡块变色后捞出。此时，将砂锅中的水烧开，为后续炖汤做准备。
3、然后，我们将鸡块放入锅中煸炒，使其散发出诱人的香味。加入葱姜片，并撒入少许盐，这样有助于炒出鸡块中的水分。待鸡块炒香后，将其倒入已烧开的砂锅中。
4、当砂锅中的水开始翻滚时，转小火慢炖40分钟。当鸡汤变得浓郁且香气四溢时，将山药、红枣和枸杞一同放入锅中，继续用小火焖煮5分钟。
5、经过这一段时间的炖煮，山药已经充分吸收了鸡汤的鲜美。此时，只需在起锅前加入适量的胡椒粉和鸡粉进行调味。如果你更喜欢原汁原味的汤品，只需稍微加入一些食盐即可。
花生酱拌菠菜
准备食材：
菠菜、花生碎
做法步骤：
1、开始制作前，先准备好花生酱，用饮用水稀释至可流动且粘稠的液体状态，再加入其他调料搅拌均匀，尝味后做适当调整。
2、接着，处理菠菜。将菠菜洗净后，放入滚水中焯烫30秒，直至颜色变深。捞出后迅速投入冷水中，反复冲洗至冷却，并用手挤去多余的水分。
3、最后，将菠菜装盘，浇上花生酱汁，并撒上些许花生碎和唐辛子七味粉作为点缀，一道美味的菠菜拌花生酱就此完成。
口蘑蒸牛肉
准备食材： 牛肉、口蘑、姜丝、葱段、白芝麻、葱花
做法步骤 ：
1、将新鲜的牛肉清洗后，切成薄薄的片状。接着，将切好的牛肉放入碗中，加入切好的姜丝和葱段，再淋上适量的酱油，撒上些许淀粉，并滴入几滴食用油。用手轻轻抓拌，让牛肉充分吸收调料的味道，腌制十分钟。
2、将口蘑清洗干净后，同样切成薄片。然后，将切好的口蘑片均匀地铺在蒸盘的底部。接着，将腌制好的牛肉片均匀地铺在口蘑上，确保每一片口蘑都能被牛肉覆盖。之后，将蒸盘放入已加冷水的蒸锅中，大火蒸制十五分钟。
3、当口蘑牛肉蒸熟后，整个蒸盘都会散发出诱人的香气。此时，将蒸盘取出，撒上翠绿的葱花和香脆的白芝麻，为这道菜增添色彩和口感。最后，将这道美味的口蘑蒸牛肉端上桌，与家人朋友一同享用。
娃娃菜蒸肉卷
准备食材： 娃娃菜、猪肉、香菇、葱花
做法步骤：
1、猪肉洗净后，精心切成均匀的小块，接着用刀剁成细腻的肉末。为了增添口感和风味，我们加入香菇碎、酱油、淀粉和食用油，然后用力搅拌，直至肉末变得有弹性。
2、接着处理娃娃菜。首先清洗干净，然后将它们放入开水中稍微焯煮，使其变得柔软。焯煮后的娃娃菜捞出，轻轻沥干多余的水分。
3、现在，将焯好的娃娃菜平铺在桌面上，取适量肉馅放在菜叶中央，然后轻轻地将菜叶卷起来，形成一个个肉卷。将卷好的肉卷整齐地摆放在蒸碗中。
4、起锅加入足够的水，待水开后，将装有娃娃菜肉卷的蒸碗放入锅中，大火蒸制十五分钟。蒸熟后，取出蒸碗，淋上些许酱油增添风味，再撒上葱花点缀，即可上桌享用。
爆炒鳝段
1、首先，购买黄鳝时请卖家帮忙处理干净，并在其背上切出紧密的一字花刀，以便调料能更好地渗透。然后切成约一寸的段，放入容器中，加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油以及葱段和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、接着，将青红线椒也按照处理黄鳝的方法切好，同时备好葱姜蒜。
3、在锅中倒入足够的油，当油温达到五成热时，先放入大蒜炸香，随后迅速放入青红线椒过油，以保持其色泽和口感。
4、随后，将油温升至六成热，放入腌制好的黄鳝段快速炸制10秒，确保外皮紧致，肉质嫩滑。
5、在锅中留下一些底油，加入葱姜慢慢炸香，再加入豆豉增添风味，倒入料酒去腥，然后加入适量的水、蚝油、老抽、鸡粉、胡椒粉和白糖调味。因为黄鳝已经腌制过，所以无需再加盐。盖上锅盖，小火慢炖三五分钟，使黄鳝入味。
6、最后，放入炸过的大蒜和青红椒，转大火翻炒，使汁液均匀裹在黄鳝上，再淋上一些 明油 提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
迷你土豆
准备食材：
小土豆、青红椒粒、辣椒粉、葱花
做法步骤：
1、将小土豆仔细清洗后，放入沸水中煮熟，直至筷子可以轻松插入。之后，迅速将土豆放入冷水中，这样剥皮会更加容易。
2、热锅后，倒入适量的油，这里的油量不需要太多，略高于炒菜时的油量即可。
3、使用中火将小土豆煎至外皮金黄酥脆，形成美味的锅巴。之后，将多余的油倒出，只保留少许底油。接着，加入切好的青红椒粒，轻轻翻炒，以保持其原有的清香。
4、如果有烧烤辣椒粉，不妨直接加入锅中，与小土豆和青红椒一同翻炒，辣椒粉中的调料已经足够，无需再额外加盐。最后，关火前撒上葱花，瞬间，香气四溢，令人垂涎欲滴。
番茄蒸肉片
准备食材：
番茄、瘦肉、葱花、蒜末、姜末
做法步骤：
1、将瘦肉洗净后切成薄片，随后加入姜蒜末、葱花，以及适量的食盐、酱油调味，并加入淀粉使肉质更嫩滑，最后加入食用油防止粘连。将所有调料与瘦肉充分混合，腌制十分钟。
2、接着，处理番茄。将番茄外皮削去，洗净后切成小块，然后摆放在蒸盘的底部。再将腌制好的瘦肉整齐地铺在番茄之上，确保食材分布均匀。之后，将蒸盘放入蒸锅中，加入冷水，大火蒸制十分钟。
3、蒸熟后，取出蒸盘，撒上新鲜的葱花增添风味。这道番茄蒸瘦肉色彩鲜艳，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。最后，将其端上桌，与家人朋友一同分享这份美味。
陈皮绿豆沙
准备食材：
绿豆、陈皮、黄冰糖
做法步骤：
1、煮沸一锅清水，待水开后，将绿豆放入锅中，大火煮滚约5分钟。
2、随后，将火调至小火，并盖上锅盖焖煮15至20分钟。当绿豆开始变得沙软时，转大火，用漏勺仔细捞出绿豆皮。
3、捞出绿豆皮后，加入已泡软并剪成细丝的陈皮，接着加入黄冰糖（或片糖），继续保持小火煮制5至10分钟。煮好后即可关火享用。
4、注意，绿豆在烹饪前无需预先浸泡。若想体验沙软的口感，务必等水开后再加入绿豆，并使用大火煮沸。如需添加水，请使用热水。若想品尝温热的风味，建议适量减少糖分；若偏好冰镇口感，则可多加入一些糖分。
5、煮制糖水时，推荐使用黄冰糖或片糖，而非白砂糖，因为这两种糖能为糖水增添更多风味。此外，陈皮的用量也要适量，最好提前泡水去除苦味。
