汤面做法
番茄鸡蛋汤面
夏日里，品尝一碗热气腾腾的番茄鸡蛋汤面，是何等惬意的事啊！番茄鲜红可口，鸡蛋嫩滑爽口，两者交相辉映，煨汤甘香馥郁。
先将熟面码入碗中，番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。炒锅入油爆香葱花、蒜米，加入适量清水与番茄块煮开，勾芡起锅浆。继而将鸡蛋liquid慢慢滴入锅中，蛋花疏松绽放其间。最后浇于面上，撒些青葱点缀，鲜香扑鼻而来，只待你细细品味了。
酱汁牛肉汤面
牛肉咀嚼有嚼劲，配上浓郁酱汁，与面条绝佳搭配，让人食指大动。首先，将牛肉切块，用酱油、生抽、老抽、蚝油等腌制半小时。锅入油，牛肉粒爆香后下豆瓣酱略炒，加水烧开焖煮至牛肉酥烂。汁多可加些面汤勾芡，最后将面码入锅中穿花，香喷喷的美味就好了。
鲜菇虾仁汤面
蘑菇味美滋补，虾仁鲜嫩可口，两者共冶一锅香浓鲜美的汤面，吃过之后满足无比。蘑菇切片，虾仁剥壳备用。先将大火力煮开高汤，投入蘑菇煮5分钟，再放虾仁、适量料酒、盐及蒜蓉同煮。面煮熟捞入碗中，浇上香浓的菇汤虾仁，撒些香菜就可以动筷了。<文章结束>
凉拌面做法
麻酱凉面
盛夏时节，来一碗凉爽解渴的麻酱凉面再合适不过了。先将面条煮熟过凉水，沥干备用。麻酱的做法是:将花生酱、陈醋、蒜泥、香菜、细盐和适量清水拌匀，口感浓稠丝滑。将麻酱浇于面上，搅拌均匀。最后可撒些熟芝麻和小米辣，味道酸甜麻辣，清香扑鼻，吃了根本停不下来。
香菜拌面
这道菜清淡爽口，做法十分简单。将面条煮熟过凉开水，控干水分。香菜洗净切段，干辣椒、蒜头、生抽、酱油、白糖、香油等调料备好。起锅热油，爆香辣椒和蒜头，下生抽、酱油等调料翻炒香，最后将面条和香菜一同下锅拌匀，就可以吃了。口感劲道十足，香气四溢，让人垂涎欲滴。
梅干菜凉面
梅干菜酸咸开胃，搭配凉拌面道别油腻。首先将梅干菜浸泡切段，备用。熟面过凉，沥干水分后放入大碗中。将蒜末、芝麻盐、香油、蚝油等佐料拌于面上，最后放入梅干菜翻拌均匀即可。这道菜酸酸咸咸的，清新可口，老少皆宜。在炎热难耐的夏日，它将是你最佳的选择。
干捞面做法
干烧牛肉面
干烧牛肉面营养丰富，味道硬朗。首先将牛肉切薄片，腌制入味。锅中热油，下蒜米、干辣椒和花椒爆锅，投入牛肉翻炒几下。继而加入熟面及适量酱油、生抽、蚝油、白糖等调料，大火拌炒均匀。最后点缀些香菜和芝麻就可以上桌了。这道菜色香味俱全，咸香麻辣，让人唇齿留香。
锅盔焖面
锅盔焖面历史悠久，传统做法讲究火候。先将面煮八分熟，沥干控水。另起油锅，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖与水同炒，制作焖汁。然后把面下锅拌匀，小火焖煮10分钟左右。锅巴酥脆，面条卷曲黏软，焖出浓郁酱香，吃起来口感丰富，令人难以忘怀。
鱼香茄子面
鱼香茄子是经典川味名菜，与面条的结合让人大开眼界。先将茄子切块，and蒜米爆香，加入郫县豆瓣和泡椒炒香。继而下茄子翻炒，注入适量热油和生抽。最后将面条投放其中，大火拌炒至面条明亮即可。茄香浓郁，麻辣鲜香，让人吃了还想吃。难怪这道菜会如此有名了。
总的来说，干捞面做法讲究火候，口感劲道有嚼劲。搭配上不同的食材，都会激发出独特的美味。
