原标题：春天海鲜季，开凌梭、面条鱼、皮皮虾……山东的鲜美都藏在这份名单里！
来源：齐鲁网
在山东
要说春天的鲜美
除了那一口鲜的春菜
还少不了蛰伏一冬后的海鲜
笔管蛸、梅童鱼、开凌梭
黄鲫子鱼、面条鱼、海虹蛤
皮皮虾、嘎巴虾
……
春天海鲜季
山东的鲜美都藏在这份名单里~
笔 管 蛸
三月正是大笔管蛸上市的季节，因为是繁殖季节，所以母的笔管蛸肚子里都有米粒一样的籽，吃起来又鲜又香特别过瘾。
吃法：
笔管蛸只要把其背上的软骨抽掉洗净，然后水煮或清蒸后，用来蘸酱食用，这是海边人非常喜欢的吃法，超级鲜。韭菜炒笔管蛸，鲜味在味蕾上相遇迸发出美好的味道。
水煮笔管蛸↑
韭菜炒笔管鞘↑
梅 童 鱼
梅童鱼又名大头宝，形似小黄花鱼，但肉质更细嫩鲜美，和小黄花鱼的尖头不一样，梅童鱼有着圆润的脑袋，丰润饱满的肉体。
吃法：
香炸梅童鱼是常吃的做法，新鲜的梅童鱼裹上一层干粉，细细炸香，撒上浓郁的香辛料，腾腾的热气就是春天的鲜啊~
香炸梅童鱼↑
开 凌 梭
梭鱼每个季节都有，但其他季节的梭鱼总带有一股似有若无的淤泥腥，口感较之初春尚未开食、肉质鲜美细嫩的开凌梭还是差了几分~
吃法：
清炖是开凌梭常见的吃法，咕嘟咕嘟炖上一锅，一条梭鱼全家吃！梭鱼肉质细嫩，红烧也很入味。
红烧开凌梭鱼↑
黄 鲫 子 鱼
别看黄鲫子鱼的个头不大，身上的鱼刺还特别多，但是这种小鱼的脂肪含量特别高，一点腥味都没有。
吃法：
黄鲫子鱼煎制后滋啦滋啦冒油，吃起来又鲜又香。香椿拌黄鲫子鱼，香椿抗衰美容，黄鲫子鱼肉质鲜嫩，两种来自春天的食材碰撞出春天的别样味道。
香椿拌黄鲫子鱼↑
面 条 鱼
面条鱼也叫银鱼，通体晶莹透白，微微带一点嫩粉色，没有一丝不能食用的部分，只有初春才有，是珍贵的时令海鲜食材。
吃法：
炸银鱼超级美味，裹上细细的干粉和香滑的蛋液，滚油几秒就捞上来，香酥软嫩，一条一条根本停不下来。银鱼干拌花生，用来佐白粥更是一级棒。
炸面条鱼↑
面条鱼干拌花生↑
海 虹 蛤
海虹蛤又叫青口、淡菜、夷贝，是很常见的蛤类海鲜，总是扎堆生长，黛青色的外壳光滑削薄，肉质肥厚多汁。
吃法：
春天的海虹，清水锅煮了，就是肥润鲜美！放葱姜爆香，爆炒海虹也是美味极了。
爆炒海虹↑
皮 皮 虾
要说春天开海最稀罕人的是什么海鲜，非俘获大江南北、老少皆宜的皮皮虾莫属了！饱满的皮皮虾含水量高，要保证虾肉的口感和味道，上岸就得进锅~
吃法：
清水加盐煮熟仍旧是保鲜的不二选择，开锅五分钟关火焖三分钟，此时的皮皮虾肉质最嫩，水分最饱满，滋味自然也是上佳的！椒盐皮皮虾口感爽口，外表干燥酥脆，美味又营养。
椒盐皮皮虾↑
嘎 巴 虾
嘎巴虾学名桃花虾，不仅仅是因为它红白相间宛若桃花的外壳，更是因为它们只在初春桃花盛开的时节才吃得到。嘎巴虾生命力超强，离水大半天也活力满满，肉质自然也是充满弹性了。
吃法：
好吃的小海鲜清水蒸煮，原汁原味，一撮细盐就得鲜，加点调料凉拌也很美味哦~嘎巴虾除了蒸食还可以炸着吃，酥脆美味，回味无穷。
凉拌嘎巴虾↑
春光正好
一起来山东
用舌尖感受大自然的馈赠吧
过了这春，可就没这鲜啦~
此前报道↓
荠菜、香椿、面条菜……快来咬住山东春天的「第一口鲜」！
来源丨闪电新闻
编辑丨王春令 李畅
审校丨李娜
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