在我们的一日三餐中，除了炒菜、炖煮、烧菜。之外，可以说还有一样不能勺，那就汤，这是我们中国人的饮食习惯，可以说一碗热腾腾的汤品总能带给我们片刻的宁静与满足。让我们充分感受到美食给我们生活带来的快乐！
今天，我要与大家分享的是一道家常美味——丝瓜西红柿煎蛋汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富。现在是夏天，丝瓜，作为夏季的时令蔬菜，营养不仅丰富，而且口感脆嫩，味道清甜。西红柿则富含维生素C和番茄红素，将这两种食材与鸡蛋结合，既能增加汤品的口感层次，又能提供丰富的营养。下面介绍制作方法。
——【西红柿丝瓜煎蛋汤】——
【制作主料】：丝瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、虾皮1勺、盐1勺、松茸鲜1勺、胡椒粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把丝瓜去皮，改刀切成滚刀块，放入盆中，放入一勺盐，放入清水浸泡一会。
【步骤二】：大蒜切成片，香菜和香葱都切成末，分别装盘。
【步骤三】：把西红柿皮去掉，改刀切成小块放入碗中，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟剁成小块，盛出来备用。
【步骤五】：锅中放入少许油，放入大蒜、虾皮，炒出香味。
【步骤六】：大蒜和虾皮炒出香味，放入西红柿，同时放入一勺盐，把西红柿汁炒出来。
【步骤七】：西红柿炒出汁，把丝瓜捞出来，放入锅中，继续翻炒，把丝瓜炒蔫。
【步骤八】：丝瓜炒蔫，放入鸡蛋，同时倒入开水，没过食材，放入一勺松茸鲜和一勺胡椒粉，大火烧开炖煮2分钟。
【步骤九】：丝瓜煮熟，放入香菜和香葱，出锅成菜。
这道做法简单，味道鲜美、营养丰富的「西红柿丝瓜煎蛋汤」就制作完成，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，来上一碗，冬天吃完浑身暖和，夏天吃完满身是汗，吃完浑身舒服。
可以说这道丝瓜西红柿煎蛋汤，不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客佳肴。它的口感清爽，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1） 丝瓜不要把皮打掉，皮可以说不仅仅营养丰富，而且口感好，最好是直接用刀把表面的那一层膜刮掉就可以了。
（2） 鸡蛋要先煎一下，这样烧出来的汤没有腥味，而且汤也浓香。
（3） 西红柿要放一点盐，先把汁炒出来，经过炒完后的西红柿才能出为味道。
（4） 添水的时候要放入开水，开水不仅仅可以节约时间，开水可以充分的把食材的味道冲出来。
总的来说，丝瓜西红柿煎蛋汤是一道简单易学的汤菜做法，味道鲜美、营养丰富。无论是作为日常家庭晚餐的一部分，还是作为朋友聚会的开胃汤品，都能让大家赞不绝口
文章中的调味料松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，在这里给大家科普一下，松茸鲜是一种复合调味料，它里面的主要成分是用松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇做复合调味料，平常我们炒菜、炖菜、烧汤，放一勺松茸鲜味道就非常鲜美，就不用再放鸡精、味精了。
