这一种海鲜长期被忽视，其被誉为海洋中的鸡蛋，营养价值颇高
我们经常看到欧美电视、电影里演员用餐的美食里有一种贝类，看着蛮大肉质浑厚非常有食欲感。其实这一种贝类就是我们俗称的青口或者叫做海虹、贻贝等，它是一种生长在海边礁石等附近的贝类。它的繁殖非常快，随随便便一收就能采集一大筐。为此在早年老一辈的人会收集起来焯水后，直接晒干用于入菜和日常食用。
这一种贝类因为量大及生存方式，其价格一直不理想。甚至很多人都不愿意去吃它，其实它是一种被忽视的海洋食材。其被誉为海洋里的鸡蛋，具有很高的营养价值。其含有多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸等，偶尔吃点还是非常不错的。一般的吃法就是水灼、焯水晒干入菜，今天分享大家一道西式的做法。简单的搭配及烹饪能让青口更美味，收藏分享朋友一起试试吧。
葡萄酒烩青口
食材：贻贝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋葱半个、蒜头3瓣、白胡椒粉1小撮、干罗勒碎1小撮、细盐1撮、细芹碎少许
烹煮步骤：
1、青口？贻贝？淡菜？这些只是各地的叫法不一样罢了，其实它们都是同一个东西。青口在一般的大型超市或者海鲜市场都能买得到，一般大小的不同价格有所区别。购买青口除了大小之外，新鲜自然是最重要的。
有网友问我这种贵不贵，这个实在不好回答。有的地方这么几个要价近百，而东海附近的城市非常便宜。有粉丝说你来我们大连，十块钱可以吃吐。这个也不知道是不是真的，有大连的告诉我一下吗？
2、烹饪之前把青口处理干净，表面的一些杂质、藤壶什么的。然后再来准备好所需要的配料，配料不多但能起到去腥增香的作用。
3、锅中倒入适量的橄榄油，稍热之后放入洋葱碎进行爆香。稍微煸黄味道出来之后，放入罗勒碎一起炒出味道然后放入处理干净的青口。
4、接着转圈泼倒入一小杯的白葡萄酒，此时能激发出它的味道去腥增香。在煮的同时，我们撒入一丢丢的细盐作为提味。
5、待青口开口撒入蒜碎及细芹碎，然后转碾一点胡椒粉提香。这一道菜就完成了，做法非常简单但味道极好。
6、吃的时候用汤匙勺点酱汁及洋葱放在青口上一起享用，味道真心不错。喜欢浪漫的朋友可以收藏起来，有时间和另一半一起品尝再喝杯白葡萄酒促进感情。
地主小贴士：
青口本身就很鲜美，一点点的盐就足够提味。
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