在你的印象中，年味是什么？
各大社交媒体上，不少人都不由感慨「年味渐渐淡了」。如果饭桌上出现了酱鸭、咸肉等年菜，是否从舌尖上勾起了你对过年的记忆呢？
美食，就像是一种慰藉。在疲惫时、在庆祝时、在欢度佳节的氛围中，给予了我们最温暖的陪伴与回忆。
酱货们就是最好的代表，不论身在何处，只要用火蒸上，当香味逐渐外溢时，乡情、亲情、各种情绪交织在一起……独属于你内心的那一份情感便随着醇厚的味道喷薄而出。舌尖品尝到那一丝熟悉的酱味，最是疗愈辛劳了一年的心。
三年前开始的这道年味
抚慰了春节留守岗位的职工
因为工作特殊性，医务人员很难在过年这个与家人团聚的日子回到家中陪伴家人过节。对他们来说，过年可能就是在手术室下台后、门急诊结束时的那一口年菜。
这个需求，被浙大二院后勤餐饮中心主任邵小玲看到了。
「三年前，我在电梯里遇到一个护士，听到她说很想念老家酱鱼干的味道，很可惜今年要值班，不能回老家过年，吃不上了。」邵小玲想到还有许多像这位护士一样因为要值班而没法回家品尝年菜的员工，她一回到办公室，就做了一个决定。
浙大二院要让春节也留守在医院为患者服务的这些员工们也能吃上一口年菜，感受到一点年味。
说干就干，邵小玲开始和食堂的大厨们商量做些什么年货好。在食堂工作了十多年的张师傅除了炒菜技艺高超，还有一手腌制酱肉的「绝活」；还有一位来自富阳的陈师傅，特别擅长做香肠，在当地都小有名气。这样一盘，各位师傅都各怀绝技，酱鸭、酱鳊鱼、咸鸡、咸肉都被「认领」走了。
酱货的内容确定了，要怎么确定大家爱吃什么呢？邵小玲和各位师傅商量后，决定干脆出个浙二「新春自制酱货礼包」，让大家能够一次品尝多种酱鲜美味。
酱货礼包进入第四个年头
有什么新意？
今年，是浙二「新春自制酱货礼包」风靡的第4个年头。
像往年一样，11月底12月初，浙二食堂的师傅们就忙碌了起来。采购、选择调料、腌制、起缸、挂晒……这些步骤，有了前几年的经验，师傅们都已熟稔了。但他们依旧乐在其中，连拗挂晒的铁丝都格外认真。
在酱货制作期间，你会看到被太阳眷顾过的鸡鸭肉肠，一件件、一样样、一串串，随着时间沉淀出深沉浓郁的酱色，在阳光下泛着晶莹剔透的油光，散发着满满的香气，也牵出一丝温暖的滋味。
和前几年相较，今年的酱货有什么新意？据邵小玲介绍，不同于之前，所有酱货都是统一晾晒。这次的酱货还分批制作，有晒得久一点、偏干的，也有晒得少一点、偏湿的，员工可以在系统上自由选择适合自己口味的酱货。
邵小玲表示，后勤部特别做了年货的口味调研，综合各个年龄段员工、各个地区员工的口味后，发现酱鱼不太受欢迎。
第一年做的酱鲫鱼偏干、第二年做的酱鳊鱼带有腥味，最后决定今年的「酱货礼包」内容为咸鸡、酱鸭、酱肉、咸肉以及香肠各一份。在口味上，也做了改进，从之前较重口的酱香味变为今年的原味，只加了白酒和盐巴腌制入味。
「现在已经做了1600份礼盒，都快被大家抢空了，」邵小玲还特别提到，年货礼包是分3批推出的，她看了天气预报，选了降温时最冷的那几天，作为推出的时间。「有员工想把酱货礼包寄回家给家人吃，在路上也不会坏，第一批已寄出了600多份了。」
应季应时应景应节的美食
让大家能「有家的感觉」
酱货不是唯一。从酱货、卤味、净菜打包、科室年前聚餐到春节期间的团拜餐供应，后勤部都一一做了布置。卤味中的红油鸭掌、香卤猪蹄、老醋凤爪每年都被大家疯抢，已经成为「浙二人」过年时的期待了。
今年还特别推出了春节时的伴手礼，包含食堂师傅自己做的牛轧糖、雪花酥还有猪肉脯，作为春节时的小零嘴，也受到了「浙二人」们的追捧，几乎一抢而空。
据餐饮中心的工作人员介绍，压轴大戏春节团拜餐目前在紧锣密鼓地接受预定中。每一年餐饮中心都会为大年夜还奋斗在一线工作的医务人员送上热腾腾的年夜饭，给坚守在工作岗位的他们带去温暖和祝福。
「目前，年夜饭套餐还在排菜单中，我们这几天都在做民意调查，尽可能让菜单满足大部分人的口味。」
邵小玲说，浙大二院的服务理念是以「患者与服务对象至上」。作为后勤服务工作人员，服务的对象不仅是患者和家属，还有医院里的每一位工作人员。我们的职责，就是尽自己最大的努力，让大家能在过年时有家的感觉。
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活动截止时间：2月8日12：00。
