入伏时节,正是养生的好时候。老话说得好,「入伏一碗汤,不劳医生开药方」。在这个炎热的夏季,一碗清炖羊排汤不仅能滋补身体,还能增强体质,帮助我们度过这段炎热的日子。 今天,我要和大家分享一道清炖羊排汤,简单易做,营养丰富,一起来看看吧!
食材准备
制作这道清炖羊排汤,需要准备以下食材:
制作步骤
步骤一:处理羊排
首先,将羊排洗净,切成适当大小的块。将羊排块放入锅中,加入足够的清水,再放入几片姜片和2勺料酒,开火焯水。煮沸后撇去浮沫,焯好的羊排捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤二:准备配料
将葱切段,姜切片,胡萝卜去皮切滚刀块。准备好适量的花椒,这些配料将为汤增添香味和风味。
步骤三:炖煮羊排
在砂锅中加入适量清水,放入焯好的羊排块、姜片、葱段和花椒。大火煮沸后转小火炖煮1小时。炖煮过程中要保持汤的沸腾,但不能过于猛烈,这样可以使羊排逐渐变得酥烂,汤汁更加浓郁。
步骤四:加入胡萝卜
炖煮1小时后,加入切好的胡萝卜块,继续炖煮30分钟。胡萝卜的加入不仅能增加汤的甜味,还能为汤增添更多的营养。
步骤五:调味
最后,根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀。煮好的清炖羊排汤盛入碗中,可以根据个人喜好再撒上一些葱花点缀。这样一碗色香味俱全的清炖羊排汤就完成了。每一口都能感受到羊排的鲜嫩、胡萝卜的甜美和汤汁的浓郁,真是让人回味无穷。
烹饪小贴士
羊排焯水时加入料酒和姜片,可以有效去除腥味。焯水后用温水冲洗,可以使羊排更加干净,汤更加清澈。
炖煮羊排的时间不宜过短,否则肉质不够酥烂。一般建议炖煮1.5小时以上,这样羊排的鲜味能充分融入汤中,汤汁更加浓郁。
花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻辣口味的可以适量多加一些。胡萝卜的加入不仅能增加汤的甜味,还能为汤增添更多的营养。
这道清炖羊排汤,不仅制作简单,而且味道鲜美,是家庭餐桌上的一道经典养生汤。无论是平日的家常饭,还是周末的家庭聚餐, 这道汤都能为你的餐桌增添一份温馨和美味。尤其是在入伏时节,这碗汤更是不能错过。赶紧动手试试吧,让你的家人也能享受到这道健康美味的清炖羊排汤。 如果你有任何问题或心得,欢迎随时留言告诉我。美食家团子,和你一起在这美味的旅程中前行。加油,享受美食吧!
来源:会非生活