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早餐，被誉为一日之始的活力源泉，对正处于成长黄金期的孩子而言，其重要性不言而喻。它不仅是全天能量的启动键，更是确保孩子获取均衡营养、促进健康成长的关键。遗憾的是，快节奏的现代生活常常让家长们在准备早餐时倾向于简便快捷，无意间忽略了营养的全面均衡。但孩子的饮食质量，我们不可轻视。今天，我要和大家分享一个简单又营养的早餐食谱——燕麦核桃卷，它不仅高钙低脂，还能健脑益智，让孩子在享受美味的同时，也能补充大脑和身体所需的养分。
食材准备： 燕麦300克， 鸡蛋2个， 面粉300克， 酵母粉3克， 白糖2克， 食用油适量， 核桃仁适量， 食盐适量
制作步骤：
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准备燕麦：将300克燕麦清洗干净，去除杂质，加入温水浸泡10分钟，使其充分软化。
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制作面团：泡好的燕麦控干水分，加入2个鸡蛋、3克酵母粉、2克白糖，搅拌均匀。分次加入300克面粉，边加边搅拌成面絮状，最后加入植物油，揉成光滑细腻的面团，发酵30分钟。
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准备核桃馅料：将干核桃碾碎，取出核桃仁，放入锅中小火炒香。趁热压碎，加入适量食盐搅拌均匀，以去除苦涩味。
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成型发酵：发酵好的面团重新揉匀，擀成约3毫米厚的面皮，均匀撒上核桃馅，卷起压实，切成均匀面块。
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二次发酵：切好的面块摆放在蒸笼中，静置10分钟进行二次发酵，提升馒头的蓬松感。
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蒸煮：二次发酵完成后，大火蒸15分钟。蒸好后焖5分钟，防止馒头塌陷， 蒸好的燕麦核桃卷蓬松柔软，内含香酥核桃馅，营养丰富，是孩子早餐的绝佳选择。
小贴士：
燕麦提前浸泡，可以使面团更加柔软。
核桃仁炒香后压碎，更易消化吸收。
二次发酵是关键，能让燕麦核桃卷更加蓬松。
