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来源/财经八卦
作者/财经八卦
引言：在新加坡、澳大利亚、德国、英国、加拿大、美国、墨西哥、波兰这些海外的中国留学生偏多，在吃上可犯难了，水土不服不说，就连预制菜都进军欧美了，这是「土味的」中国菜？
其中，英国菜有多难吃懂得都懂，新加坡算是中餐比较多，但是湘菜川菜多一些，而德国有着「一流的厨具，三流的厨艺」称号。
在这些国家或其他美食荒漠的地区留学以及打工的人，因为有一个「中国胃」，长期生活真的吃不了「白人饭」，一放假就回国疯狂暴饮暴食，都是很正常。
留学生吃的不是预制菜，而是家乡菜
「白人饭」指的是流行于欧美的工作餐，特点是「生、冷、量少」，常见的有酸奶碗、吐司夹鸡蛋生菜叶、胡萝卜、小黄瓜、奶酪，肉就是牛肉多一些。
对留学生来说，这种 一开始吃很新鲜，但吃久了「中国胃」就开始抗议了，吃「中国菜」才能叫吃饭 ，吃这种会觉得胃有点空虚，像没吃一样。
所以，花几分钟加热，再「组装」好的中式预制菜，简直就是思念家乡，对中国胃最好的犒劳，海外对中式预制菜的需求非常旺盛。
在他们的眼中，这不是预制菜，这是家乡菜！ 就算是「 神似而不是 」的中国菜，勉强也能接受。
在各种社交媒体上，都可以看出海外侨民以及留学生对中餐的渴望。
有网友表示，之前就一直想国内买一批预制菜寄过来，但是问题是这里边大多有肉，不让寄。
还有表示，加价卖到欧美吧！不然留学生在超市里，看到酸菜鱼，太难得了，都要哭了。
都知道英国菜难吃，但没想到 预制菜都比英国菜好吃，看来打开英国餐饮市场，也是有很大空间？
来自澳大利亚留学生的心声，支持预制菜去澳洲，不然每次看到预制菜需要冷链储存就很不开心。
预制菜，就是指「提前做好的菜」，因为是提前，有一定的保质期，这也让人担忧食材是否新鲜，有一定的保质期是否添加了一些科技与狠活等，像方便面、罐头、火腿等其实也是预制菜之一。
预制菜在形式上大约分4大类，分别为:开袋即食、加热即可食用、熟料加热的半成品和生料加热的即配净菜。 那里面的是什么菜就各有千秋了。
为何留学生开始爱上预制菜？毕竟在海外，真的很难吃到一顿好吃又正宗的中餐。
不是有中餐馆吗？但其实海外的中餐馆也是入乡随俗，会根据当地的口味改变，要吃到正宗的味道还是比较少见。
而且，中餐馆的价格也不低，所以预制菜成为了很多留学生的首选，一般超市有中式预制菜，价格还不错，一定是会拿进购物车。
在国外的中餐可以说还是比较贵的，所以哪怕 从国内寄一些预制菜过去，运费再贵，也比在国外吃顿中餐便宜。
那如果真的想吃，也是可以自己做，只是需要花几小时做一道中国菜，比如红烧排骨、糖醋里脊、萝卜炖牛腩、剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇等，这对于还有学业负担的留学生来说，工序还是比较麻烦。
说句真的，有很多留学生甚至不会做饭，毕竟家庭条件好的才会出国留学，可以说大部分只会冲泡面以及番茄炒鸡蛋，实在是太想念家乡的菜了，才会动手做。
预制菜是个中性词，有人看好，有人看衰。
因为时不时总是爆出一些关于预制菜的反面案例，甚至还有家长抵制预制菜走进校园，总之，有关「预制菜」的争议公说公有理，婆说婆有理，但在国外，却备受留学生的欢迎。
看看预制菜的出口数据就一目了然了。
从出口310亿到超700亿
广东喊全球吃预制菜
根据21世纪经济报道公开数据分析得出 ，2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口产值高达310.4亿元；2023年广东省出口预制菜产值已经突破700亿元， 这已经是连续三年稳坐「预制菜产业发展指数」的「榜一大哥」。
2023年上半年，广东出口的预制菜货值高达160.5亿元，同比增长10.3%。
怪不得，「广东喊全球吃预制菜」已经成为一个热搜话题，再看广东出口预制菜并非仅几个国家，毫不夸张，除了南极洲，出口足迹遍布其他六大洲。
看来广东预制菜企业未来想让广东成为「世界的中央厨房」也不是不能实现，在人力、原料、生产设备以及配方上可以说都有优势， 只需要接到海外订单，然后研发、生产卖到全世界各地即可。
其实，也 不止广东，还有隔壁省福建也出口了不少预制菜食品。
根据福建日报新福建公开信息显示， 2023年福建莆田出口了1947批预制食品，总计6436吨，货物金额超出5亿元，比增11%。
这个数据可以说预制菜一直默默地在「闷声发财」，国外赚钱国内花，很多企业以及商超，都在布局预制菜。
社会节奏越来越快，打工人在吃饭上的时间能省就省，所以预制菜也随之而来。人们不是拒绝预制菜，偶尔吃几顿还是能接受的，但是，长期吃就不大健康了。
而且 消费者抗拒的是餐馆收着「现点现做」的钱，却拿「预制菜」来充当新鲜菜品， 消费者就会有上当受骗的体验感。
大可大方的表示就是预制菜，就像萨莉亚一样，公开表示就是预制菜，他们就是充当加热的角色而已。
一般大型连锁餐饮品牌，餐食都是统一在中央厨房制作，然后再分配到门店，再卖给消费者 ，只是以前互联网信息没那么发达，市场没那么透明。
很多大型餐饮品牌如麦当劳、肯德基等基本都是预制菜，做好之后统一配送到门店，再经过轻加工，也就是加热或者炸一下、组装一下。
不然，麦当劳和肯德基甚至是一些其他快餐品牌，出餐速度能做到那么快？
你想说不吃快餐就行了！其实，就算是吃火锅，吃的也是预制菜， 海底捞的菜品是由「蜀海」提供的，都是提前加工好，再送到门店。
在2014年， 蜀海还从海底捞分割出来 ，成为了一个独立品牌，成为食材供应商，合作的客户还很出名，比如 太二酸菜鱼、费大厨、遇见小面等。
除了海底捞，还有 味知香，舌尖英雄，安井 纷纷进入预制菜赛道，预制菜消费场景越来越多，从餐馆衍生到了商超实体店以及线上平台。
一年卖出5165亿元
中产爱逛的超市也有卖
根据【2023年中国预制菜产业发展蓝皮书】数据分析得出， 2023年预制菜市场规模高达5165亿元，而全年预制菜相关注册企业就新增了4026家。
早在今年年初，预制菜都能当年夜饭的时候，很多生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店就提前开启了春节预制菜。
山姆会员店在预制年菜产品上 ，货架上卖的多是「地标性」食材 ，物美超市推出佛跳墙、酸菜鱼等预制菜 ； 盒马鲜生也整活，「让年菜先到家 」的包邮服务都出来了。
而在电商平台上，知名餐饮企业纷纷出来抢占市场份额，像广 州酒家、和苑酒家、西贝筱面村、松鹤楼、大董、知味观、德叔鲍鱼 等都推出了预制菜年货，价格在几十元到上千元不等。
3月25日，根据21世纪经济报道公开信息显示， 佛山顺德从1月到2月期间申报出口的预制食品就高达2460.8吨，货物总价值高达1.8亿元 ，其中都是些酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品。
尤其是在2月初，顺德也将「金牌年菜」——品珍御鲜锋盆菜出口到新西兰、澳大利亚等多个国家。
要说在广东，食在顺德果然是名不虚传，而出口预制菜，佛商也是出口翘楚城市，像什么烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，到现在的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等预制菜产品都可以出口。
而在过了春节这一场年夜饭的生意后，很多中产爱逛的会员店超市，如 山姆、盒马、联华等超市，依旧有在卖预制菜 ，一堆大盒子长期堆着，而且价格似乎还不便宜。
食品安全第一
预制菜更要遵守食品标准
很多消费者对预制菜多少有一些担忧，毕竟民以食为天。
预制菜企业在制作的过程中，不管是供应商还是生产厂家，在制作过程中都要遵循食品安全和卫生标准。
预制菜最关键的就是一开始就需要使用新鲜、健康的食材，在保存与加工的时候要讲究卫生，食材的营养价值和口感都要兼顾。
在保鲜上则有化学保鲜或物理保鲜两种方法， 前者就是使用食品添加剂，后者则是靠温度调节，如高温瞬时杀菌、高压处理、冷冻干燥等技术 ，让预制菜食品「无防腐剂」也能保存。
现在，不使用防腐剂是很多预制菜企业的主流，但消费者在购买预制菜食品的时候，还 是得看看是否执行的是SB/T 10379标准，因为想符合这个标准，是不允许添加防腐剂的。
预制菜在应急的时候也是能发挥它的作用，在营养上好过泡面，八宝粥等。所以，预制菜的使用场景，具体情况具体分析。
像前阵预制菜走进校园的话题也引起一波家长的抵制，家长的担心不无道理，毕竟小孩子都在长身体，应该吃点新鲜的， 预制菜也不能长期吃，只能说偶尔凑合一两顿就问题不大。
有网友表示， 一般都是打工人吃预制菜多一些，有钱人很少吃预制菜吧？ 哪怕是做预制菜的企业，那些老板也未必敢吃、常吃他们自己生产的预制菜。
你怎么看待预制菜呢？请留下你对海外预制菜的看法，欢迎留言评论。
