嗨,亲爱的美食爱好者们!今天我要和大家分享的是猪尾巴的另一种美味做法——酱烧猪尾。这道菜不仅美味可口,还营养丰富,让我们一起来了解一下吧!
猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,这可是美容养颜的秘诀哦!它能增强皮肤的弹性,让我们的肌肤更加紧致有光泽。此外,猪尾巴还富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对我们的身体健康大有益处。在选购猪尾巴时,要挑选色泽鲜艳、表面光滑、没有异味的新鲜猪尾巴哦。
好了,让我们开始动手制作这道酱烧猪尾吧!
材料:
 猪尾巴 3 根
 黄豆酱 2 大勺
 生姜 3 片
 大蒜 3 瓣
 料酒 2 汤匙
 生抽 1 汤匙
 老抽 1 汤匙
 冰糖 1 小块
 八角 1 个
 桂皮 1 小块
 干辣椒 2 个
 盐适量
 清水适量
 葱花适量
制作步骤:
1. 首先,将猪尾巴洗净,切成小段,放入开水中焯水 2-3 分钟,去除血水和杂质,捞出沥干备用。
2. 生姜切丝,大蒜切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜丝和蒜片爆香。
4. 加入猪尾巴翻炒至表面微黄。
5. 接着,倒入料酒,翻炒均匀,去腥增香。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,让猪尾巴上色。
7. 然后,加入两大勺黄豆酱,翻炒均匀,让猪尾巴裹满酱香。
8. 放入八角、桂皮和干辣椒,继续翻炒片刻。
9. 最后,加入适量清水,没过猪尾巴,放入冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40-50 分钟,期间不时翻动猪尾巴,确保均匀入味。
10. 待猪尾巴炖煮至软烂,汤汁浓稠时,根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁即可。
11. 出锅前撒上葱花,增添香气。
哇,酱烧猪尾终于完成啦!色泽红亮油润,散发着浓郁的酱香。猪尾巴炖煮得恰到好处,软糯入味,轻轻咬上一口,肉质鲜嫩,酱香浓郁,让人回味无穷。
这道菜既可以作为下饭菜,搭配一碗热气腾腾的白米饭,让人食欲大增;也可以作为下酒菜,与朋友小酌几杯,畅谈天下事。
不过,需要注意的是,猪尾巴虽然美味,但由于其脂肪含量较高,消化不良或正在控制体重的朋友们要适量食用哦。另外,酱烧猪尾的味道比较浓郁,口味清淡的朋友可以适当减少黄豆酱的用量。
制作这道酱烧猪尾的关键在于黄豆酱的选用和炖煮的时间。优质的黄豆酱能为菜肴增添浓郁的酱香味,而长时间的炖煮则能使猪尾巴更加入味。
希望大家都能尝试制作这道美味的酱烧猪尾,与家人和朋友一同分享美食的快乐!别忘了在评论区留下你的制作心得和感受,期待你的分享哦!