＃段誉寻面，不止于面＃
第554站：董氏牛肉馆
合川是一个「好吃」的城市，从合川桃片到合川肉片，从鼎锅肥肠到鸡肉抄手，满大街的米粉馆，路边摊的红苕粑，偶然的一个转角还能遇见一个大红包子。从白天到晚上，合川人都有自己的选择，像少水粉、牛之味、董氏牛肉馆都是晚上营业，可以说是合川人民的深夜食堂。
董氏牛肉馆是开业多年的老店，老板是个五大三粗的男人，对于牛肉汤他有自己的见解，那锅一直沸腾的牛汤，可能岁数比一些小孩都要大，这是他独特的吊汤方法。岁数大了，有时候孩子看店，不过只要他来到店里，就会游走于厨房和大堂之间，熟客们都喜欢和他聊上几句，这是多年来累积的情分。
老饕们都知道董氏的辣椒香，那是纯粹的自然的香辣味，在合川地区首屈一指。对于牛肉面而言，未必称心如意。店家售卖有牛肉、牛筋、牛肚，三种「牛物」共同制汤，理应带来更浓厚的牛香，可是他强任他强，清风未能拂山岗。
夜越来越深，食客也越来越多，老董忙碌着招呼客人，那一根根粗而有嚼劲的面条，在一片片欢笑声中送入嘴里，伴随着吸吮的声音，国泰民安就是这样的场景。
段氏一颗半星
段氏一颗星 路过食之
段氏二颗星 绕路食之
段氏三颗星 专程食之
牛之味的牛肉面
鼎锅肥肠
合川老面包子
红苕粑
合川街景
