夏天到了，遇到这菜千万别犹豫！多买点儿，比如30斤，晒干了存起来。想吃的时候就拿点儿，方便又省心。
生活中真正不能错过的就是美食和美景。夏天，虽然热得让人受不了，但它也美得让人心动。想象一下，到处都是绿油油的，花儿盛开得如此绚丽，这一切都让人感觉不那么热了。而且啊，这个季节正好是瓜果蔬菜的大丰收！
像甜瓜、杏子、桃子，还有黄瓜、豆角、莴笋、茄子等等，每天都有新鲜的时令果蔬等着我们去品尝。古人常说「不时，不食」，就是告诉我们应该顺应时节，多吃应季美食，这样吃出来的才是健康。现在阳光这么强烈，蔬菜又这么丰富，正是晒干菜的好时机。这样，我们冬天也能品尝到夏天的味道了。
接下来，我要给大家分享一种特别好吃的蔬菜。如果你们碰到了，千万别犹豫，买上30斤回家晒干保存，想什么时候吃就什么时候吃，既好吃又方便。期待下一次和你们分享更多的美食和美景，不见不散哦！
莴笋，也就是大家常说的千金菜，因其爽脆的口感和丰富的营养受到大家的追捧。特别是夏天，来一份凉拌莴笋，别提多清爽开胃了。你知道吗，集市上的莴笋才卖1元一斤，多买些回家晒干，味道简直翻倍，比新鲜的还要好吃。下次遇到千万别错过哦！告诉你个秘诀，晒莴笋干超简单的，赶紧来学学吧！
【具体做法】1、把莴笋清洗干净，削掉外皮，切成均匀厚度的莴笋片，不要切太薄，不然会影响口感，莴笋叶子也不要扔掉，可以清炒或者做凉拌菜都很好吃。锅中加水烧开，加勺盐，倒入莴笋焯水，捞出晾凉。
2、把莴笋片整理好，端到外面晒太阳。在夏天的大太阳下，差不多3天就能晒得很干了。不过得小心，夏天的天气变化莫测，刚刚还是大晴天，一转眼就可能下大雨。所以，一定要提前看看天气预报，别在雨天晾菜。不然晒到一半，突然下雨，那些还没晒干的菜就可能发霉了。
在晒莴笋片时，别忘了翻面，这样晒起来既快速又均匀。只需三天，大片的莴笋就变成了小巧的莴笋干。虽然30斤莴笋看起来很多，但晒干后只剩下3斤左右，因为大部分水分都蒸发了。这种莴笋干保留了莴笋的清香，口感筋道，真的比新鲜莴笋好吃太多了。我迫不及待地做了一盘清炒莴笋干，非常下饭，下面分享一下做法。
想炒个莴笋干，得准备点莴笋干、胡萝卜、葱花，还得撒点盐和味极鲜，这样炒出来的菜才香。
【具体做法】1、把莴笋干清洗几遍，放入水中泡软，胡萝卜去皮切菱形片，葱花适量。
先把锅烧热，加点油，放点葱花炒出香味。然后，先放胡萝卜进去炒，加一点点味极鲜提味，炒到胡萝卜变软。再把莴笋干倒进去，用大火爆炒一分钟左右，因为莴笋干已经焯过水了，很容易熟的。最后，加点盐，翻炒均匀，就可以关火装盘了。这样做出来的清炒莴笋干，味道特别鲜美，非常适合配饭吃。
烹饪小技巧：莴笋有两种，一种是叶子吃的，晒干后是绿色的；另一种是茎吃的，晒干后是白色的。其实它们除了颜色不一样，其他都一样。晒莴笋干时，你可以选择先用水焯一下，或者用盐腌一下再晒，看你习惯怎么来。最重要的是，晒的时候得看好天气，不然容易发霉哦！
夏天的晒干菜选择特别多，像黄瓜干、茄子干、豆角干、土豆干还有马齿苋干等等，都是这个时候晒的好时机。趁着它们新鲜又便宜，多囤点起来，冬天就不用担心没好吃的蔬菜了。
