夏天炎炎，胃口总不佳。中午究竟吃啥好？有四川朋友推荐：「藤藤菜面条夏天必尝，豌豆尖面条则暖冬首选，简直是川渝美味，让人欲罢不能！」
四川如今盛行藤藤菜面条，多位当地人盛赞其美味。我尝试后却觉得味道平淡，不解其何以成为川渝夏日佳肴。这地域美食的奥秘，外地人真是难以捉摸。
谈及藤藤菜，常被误认作红薯藤，但在川渝，红薯藤唤作红苕秧，藤藤菜实指空心菜。川渝人对它情有独钟，有言：「夏无藤藤菜，面不入口；面少菜多，绿叶为先。」这偏爱，是否过之？
对于藤藤菜，外地人不懂没关系，毕竟不是西南的「美食四杰」嘛。但说起川渝滇黔，他们对藤藤菜情有独钟，而粤港澳大湾区也爱它，只是他们更喜欢称它为通菜。
在四川的夏日，藤藤菜成为蔬菜界的宠儿，煮面、炖汤、麻辣烫、冒菜、火锅都爱用它。藤藤菜面条更是四川人夏天的最爱，面馆里食客常喊：「老板，面条少些，藤藤菜多点，口感硬些！」
重庆小面馆里，当地人常点「少面多青提黄」，这是行家之选。川渝面条习惯相近，偏爱少面多菜。夏天，藤藤菜一烫即捞，保持脆爽，面条也不宜久煮，以保持口感。
藤藤菜面条，一般仅含两根菜藤。若想菜多面少，需特别说明。夏天藤藤菜便宜，面馆老板慷慨加量；一旦价格上涨，那可就吝啬到只放一片叶子了。
川渝的夏天，藤藤菜面条是标配。而到了冬季，豌豆尖则与面条完美搭配。但豌豆尖价格高昂，面馆常选成本更低的莴笋叶或包包白替代，确保物美价廉。
夏日炎炎，川渝的成都、泸州等地，藤藤菜面条馆遍布街头巷尾，成为当地人的心头好。不少外地游子更是为这一口家乡味，不远千里，下机就直奔面馆，品尝那最地道的藤藤菜小面，真是惬意非凡。
