腊月酿酒忙

2024-01-15美食

包谷酒、高粱酒、糯米酒是重庆市黔江区农家过年过节、走亲访友、朋友聚会时饮用的传统高度白酒，也是当地的一种特色旅游商品。由于酿酒方法传统，没有任何添加剂，酒味香醇，深得人们喜爱。进入腊月，当地酒企和酿酒作坊抓紧酿造传统白酒，供应市场，还通过电商销往全国各地。

1月14日，在黔江区阿蓬江镇高碛社区显著酿酒坊，酿酒师将发酵好的高粱倒入甑锅中酿酒。

发酵好的高粱。

酿酒师将蒸熟的酿酒高粱出甑摊晾。

摊晾煮熟的酿酒高粱。

酿酒师在给酿酒高粱撒酒曲。

酿酒师在检查酿酒高粱的发酵情况。

上游新闻签约摄影师杨敏摄影报道

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