有时候我们在冲挂耳时会发现，注水完成后等待了很长时间发现水还没过滤完，为什么会有这样的情况出现？有办法让挂耳咖啡滤水正常吗？
挂耳咖啡会出现堵塞的原因
挂耳咖啡，色彩冲击
过滤材质
挂耳咖啡的滤袋通常是用无纺布材质制作的，由一层粗网格无纺布与一层细无纺布组成。挂耳包的下水原理是透过周围的细孔过滤出咖啡液。使用的无纺布型号不同，挂耳包的过滤效果也不一样。
挂耳咖啡
注水手法
在冲挂耳时，挂耳底部咖啡粉垫着，所以当注入的水位越高，水就会从四周的孔洞里流出，液体渗透到下壶的速度也就越快。若注入的水位太低，粉水混合物大都堆积在袋子底部，受重力影响，绝大部分热水只能沿着袋子的两端尖角往下滴，水下降也就越慢。除了水位过低，注水的手法问题同样会造成「淹水」的后果。冲泡时可以模仿手冲时的绕圈手法，尽量把咖啡粉都冲刷一遍，进而确保均匀萃取。
咖啡粉研磨太细
冲泡过手冲的应该知道，影响下水速度快慢最大的原因之一是咖啡粉研磨粗细，颗粒粗，水受到的阻力越小；颗粒细，越会让水无法顺畅地通过。如果你的挂耳每次冲完后，咖啡渣也是这样呈泥状，就说明是咖啡粉研磨太细导致的下水困难。
手冲挂耳咖啡
如何提高挂耳咖啡的过滤性
如果你每次冲挂耳咖啡都会堵塞，并且最后的咖啡渣成泥状，咖啡味道趋于低沉的口感。那么说明咖啡粉的研磨度太细了，调粗研磨度可以改善挂耳过滤差的问题。
午后时间，冲一杯挂耳咖啡
相比手冲咖啡的滤纸，挂耳包给咖啡粉翻滚的空间小很多，所以我们需要额外的搅拌来加速这些颗粒的翻滚。建议注水采用大水流，分多次绕小圈或中心注入，咖啡粉得到足够冲刷的同时，还能将水位抬至9分满。这样注水，即让风味物质得以充分萃取，也为咖啡液提供更多的孔隙可以渗出，避免浸泡太久而带来的过萃。
