有人说广西是美食界荒漠，你赞同这个说法吗？反正我不赞同，桂林菜在广西还是非常出名的。今天我们一起来盘点一下桂林有哪些名菜吧！
1. 全州醋血鸭：
这道菜是桂林全州县的招牌菜，以其独特的口感和美味的味道而闻名。为什么能做到这么好吃？是因为在屠宰鸭子时，会特意保留新鲜的鸭血，在炸鸭子的时候一定要放醋，使鸭血和醋的味道完全融合。这样在品尝鸭子的每一口时，都能感受到鲜香的酸味儿，浓郁而厚重的独特味道，仿佛人们立刻回到桂林的乡村田野，体验那份人们的质朴与纯净。
2. 桂林荷叶鸭：
这道菜是一直流传下来的传统菜肴，由于制作工艺繁琐，选材也是非常挑剔。要选一只又肥又嫩的鸭子作为主料，先用高温油炸，将鸭子炸至金黄色，再用荷叶包裹馅料(由肉丁、冬笋丁、虾米等配料制成)，最后蒸熟。这道菜不仅美味，而且体现了文化和传统。品尝时，荷叶的香味与鸭肉的美味融为一体，每一口都是味蕾的终极享受，仿佛置身于桂林的青山绿水之间。
3. 阳朔啤酒鱼 ：
这是阳朔县当地的名菜，首选新鲜鲤鱼，油炸，后加入当地优质啤酒炖。它的味道不仅保留了鱼的原始风味，而且融入了啤酒的小麦香气，鱼肉鲜嫩。不管是和朋友一起品尝这道美食，还是与家人一起这道菜，仿佛都能让你感受到阳朔的美丽风光，淡忘烦恼。
4. 桂林牛八宝：
八宝是指，牛下水中的牛肚、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓和牛蛋等八种牛肉部位，作为主要食材，吃起来牛味儿十足，香味更加浓郁。各种香料的巧妙搭配，让这道菜在舌尖展现出细腻独特的风味。浓郁的汤和浓郁的味道让人一口接一口，仿佛每一口都在讲桂林的故事。
5. 酸辣禾花鱼：
禾花鱼是广西的特色食材。鱼腌制后，用热油炸至金黄色，然后用酸辣椒、酸竹笋、糖醋等调味料慢慢烹调。这条鱼尝起来很好吃。它的美味和酸味令人陶醉，每一口都令人难忘。当你品尝这道美味佳肴时，你似乎置身于桂林的田园风光中，感受着大自然的馈赠。
6. 桂林田螺酿：
北方很多人都没有吃过田螺，没有这个口福去享受田螺的美味。桂林田螺酿，选用的是长在稻田里的螺做的，这种田螺从小在稻田中长大，肥又好吃。取出螺肉，再用猪肉、香菜和其他调味料切碎，然后放回壳里烧。吃的时候，只要用嘴轻轻吸一下，螺肉就会在嘴里跳舞，美味如丝般光滑，让人欲罢不能。让你连外壳都想多吸几次。每一口汁水，都是对桂林稻田风光的致敬，让人想多待一会儿，仔细品尝。
这些菜体现了桂林的饮食文化。也展现了当地丰富的食材和独特的烹饪技巧。每一道菜都蕴含着桂林的风土人情与历史风味。让人流连忘返，仿佛置身于桂林的山川之间，享受宁静与美好。
