家人爱吃的蒜薹炒腊肉，简单易学，解馋下饭，2碗米饭不够吃
在家里，蒜薹炒腊肉是一道我们全家都喜欢的美食。每当春天来临，飘香的蒜薹就会成为我们的餐桌上的一大亮点。那鲜美的口感和独特的香味总是能勾起我对家乡的怀念。小时候，我常常跟着爷爷一起去田间地头采摘嫩嫩的蒜薹，然后回家迫不及待地等待妈妈烹饪出那一道道家乡美食。这些美好的记忆，仿佛还在耳边回荡。
和朋友聊天时，总会有人提起那家年代久远的酒家——「老伍蒜香腊肉」，这家酒家的蒜香腊肉是远近闻名的美食，每天都会有很多人慕名前来品尝。还有那个在网上火遍全国的网红门店「祖传家常腊肉」，据说他们的蒜薹炒腊肉更是绝了。朋友们纷纷竖起拇指，赞不绝口。看来，这道美食真的是有着无法抗拒的魅力。
现在，让我来教你如何在家轻松制作这道美味的蒜薹炒腊肉吧。
食材：
做法：
- 锅烧热，倒入适量食用油，放入腊肉片煸炒出香味。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入蒜薹段，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、白糖、料酒，继续翻炒至蒜薹变软。
- 出锅装盘，即可食用。
小贴士：可以根据个人口味加入适量辣椒或者花椒增加风味。烹饪过程中，可以适当放减盐，腊肉本身已经有咸味。
在制作蒜薹炒腊肉的过程中，需要注意掌握好蒜薹的炒制时间，不宜过长以保持蔬菜的嫩脆口感。另外，在选择腊肉的时候，可以选择稍微瘦一些的部位，这样口感会更好，也会减少一些油腻感。
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