年夜饭，中国传统文化中的重要组成部分，中国人会在农历新年前夕举行，与全家团聚、共享美食，其乐融融。
不同的地方，年夜饭有不同的美味，推荐一道美味凉菜，清新爽口，美味的五彩大拉皮！口感清爽，色彩鲜艳，深受人们喜爱，也非常适合作为年夜饭出现，快来尝试一下吧!
以下是五彩大拉皮的具体做法：
1.准备一个锅，放入水煮开，我们将拉皮放入开水中煮熟，捞出后，过凉水，备用。
2.我们将黄瓜洗干净削皮切丝、胡萝卜洗干净切丝、木耳泡发后切丝，备用。
3.平底锅煎鸡蛋，三个鸡蛋打散，摊成蛋皮，取出，切丝，备用。
4.准备一个大碗，我们将煮好的拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝通通放入大碗中，加入一勺盐、半勺味精、半勺醋、少许白糖、半勺香油、一大勺蒜末、一勺辣椒油，适量的香菜，充分拌匀即可，美味大功告成！
这道美味的五彩大拉皮，营养丰富，口感清爽，是年夜饭上不可错过的一道美食！
