大雪过后，天气一天比一天冷，一天比一天干燥，人也一天比一天懒了。
这么冷的天，我觉得只要做到2个字：「热」「杂」「简」，就是最滋补了！
因为天气寒冷，食物具有特殊的热动力，所以一定要热乎乎的菜才对身体好啊，而且要每个菜都热乎乎的，这样肠胃才舒服！否则冰凉的东西一路滑过肠子，对脾胃也不好，脾胃不好，人就吸收不了营养，人会变丑变老哦！
「杂」，意思是食材的种类尽量要多一些，这样营养更丰富。像我们家只有两个人吃饭，吃不了太多菜，但是可以多种食材做成一盘菜。
「简」，意思就是简单快手，几个菜最好一起上桌，这样保证每个菜都是热的，做起来省事，吃起来舒服。
晒晒老两口的极简晚餐，一共只有2个菜，却个个都是我喜欢的，热乎乎，好舒服！
「补药一箩筐，不如热汤喝一碗」，冬天天气冷，热汤是必须的，来一碗冬天养生汤—— 当归板栗母鸡汤，肉美汤鲜补气血， 把「阳气」直接补进肾里，喝上一个冬天，明年春天可以打虎哦！
更有意思的是，在冰箱放了一段时间的新鲜当归，居然又粉又甜，而且还真不是一般甜，简直像甜品一样了，比山药都好吃，太神奇了！
干的当归有气味，家里人不爱吃，没想到新鲜当归倒喜欢得很，大家抢着吃，哈哈！当归对身体好呀，尤其是女人常吃，补血啊！
板栗养肾，冬天更要常吃，强身健骨的好东西呀！我很喜欢吃板栗，吃过那么多，还是迁西板栗最好吃，不仅粉糯，关键是很甜，一个冬天我要吃掉好几箱呢。
说起炖鸡汤，可以说是最简单，也可以说是最难。
只要有好的鸡，随便一炖，汤都会又香又鲜美。但是难的是买不到好鸡，现在菜场的很多鸡是激素喂大的「速成鸡」，都没发育，就长大了，随便煮半小时，肉就散架了，怎么会好吃？
如果炖鸡汤，一定要买散养的老母鸡。 我这个是散养了500天的老母鸡，要炖2个多小时呢，肉质劲道不软烂，真的好吃啊！
炖出来的鸡汤啊，特别香，整个家里都是香气，我很喜欢喝，每次都要喝好几碗呢。
有了鸡汤，随手再炒一个快手菜，这样2个菜一起上桌，都是热乎乎的。
很多了鸡汤，难免会腻，所以一定要来一个素菜，解解腻，润润喉。
看看我的丝瓜烧豆腐，这是我的最爱，真是鲜啊！
我告诉你，做这个菜，一定要多留点汤汁，非常鲜美，还有点甜蜜蜜，太好吃了！
中国真是地大物博，没想到现在还能吃到农家丝瓜，天然种植，不打药的蔬菜，是我的最爱啊！
丝瓜又称「美人水」，有滋阴润燥的作用，干燥的冬天吃真是太爽了，皮肤水灵灵，还美白哦！
豆腐，富含植物蛋白，里面的钙质比牛奶还高。豆腐本身非常鲜美，煎一煎，颜色金黄，与丝瓜搭配，色泽漂亮，软嫩好吃，香气扑鼻，鲜上加鲜！
下面说下做法。
老母鸡炖汤，不需要技巧，但需要时间，至少需要慢炖2小时。所以，一定要提起炖起来，弄一个可以定时的锅，全程不用人管，可省事了！
鸡肉焯血水后，放入锅中，加足量水、酒、姜片，大火转小火，定时炖2个多小时，调料只需加盐。最后15分钟加板栗，最后8分钟加当归，新鲜当归很容易软的。如果是当归干货，需要炖半小时。
迁西板栗很好剥，我剥了好几斤，放冰箱冷冻着，炖汤或煮粥的时候抓一把，很方便，又养生。
鸡汤炖好后，再炒丝瓜，这样才热。
这个丝瓜跟普通的不一样，叫白玉丝瓜，它是椭圆形的，看着像西葫芦。很新鲜，非常嫩，口感甜甜的，很容易就软，比菜场的丝瓜好吃太多了。
朋友跟我说，她妈妈太喜欢这个丝瓜，连皮也舍不得削，说太嫩了，皮也可以吃的，哈哈。
丝瓜削皮后，切滚刀块。
锅里加油，豆腐切片入锅，中大火煎，一面煎黄以后，翻面。
煎至两面金黄，加入丝瓜翻炒，再加适量水，略煮一会儿，丝瓜很快就软了，加盐调味，好吃到爆！
上桌，开吃！
热乎乎的，太幸福了！
