八百里伏牛仙境，六百丈中原极顶，三大流域的丰沛灌溉，交织出富饶的湿地生态系统，南北气候在此过渡，孕养缤纷的生物宝库，天地间的神奇协作，是自然献给嵩县人的独特礼物，丰富的牧草资源，生态的养殖系统，优质的肉兔品种，提供绿色健康的食材原料，风景之中，更让人垂涎欲滴的嵩县特色美食——手撕烤兔。
古人有句形容食材鲜美的老话叫「飞禽莫如鸪，走兽莫如兔’兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为「保健肉」，「荤中之素」，「美容肉」，「健脑益智肉」，「延年益寿肉」，随着社会的进步，这一古老美味，乙抵不着人们的味觉，悄然迈入现代市场，独特的「淹，卤，烤，浸」等制作工艺，保留古老的烹饪，经合各地各家现代创新改进，通体金黄油亮的整只兔在炉火上徐徐转动，油汁从表皮上突突起冒，滋滋作响，肉香四处飘游，勾人魂魄，却又不见丝毫油烟呛鼻，只见长刷沾着秘制油料，来回游走，起落之间，炉火摇曳，醇香四起，诱人味道随之而出，食客看客往往奈何这人间美味不得，食之大呼过瘾，感其兔肉焦香扑鼻，绵软化渣，或五香或麻辣，越嚼越香，回味无穷，其魅力让人难以抗拒。
洛阳恒乐养殖有限公司位于美丽嵩县黄庄乡小庄科村，是以「公司＋农户」的散养模式，是一家养殖生产销售加工一体的农业综合体，是河南电信公司帮扶企业，在各级领导帮扶下，结合本地资源优势，发展生态农业，围绕乡村振兴战略，公司多次派带头人到全国各地学习，吕师傅酷爱研究各类美食烹饪技术，吸收各家之长，取起精华，顺应市场变化不断改良口感和推陈出新，无论何种创新，使终坚持健康，绿色，无添加的良心烹饪技术，受到广大食客的好评。
