山楂，这种小巧玲珑的红色果实，自古以来就是中药和美食的佳品。它富含多种维生素和矿物质，具有健胃消食、活血化瘀的功效。而排骨则是我们日常餐桌上的常客，肉质鲜嫩、营养丰富，是补充钙质和蛋白质的绝佳选择。当山楂与排骨相遇，一场美味的邂逅便悄然上演。
材料准备：
排骨500克、山楂15颗左右、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油
制作步骤：
1.排骨洗净，切成合适的段，放入冷水中，加入适量料酒，开火焯水，待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2.山楂洗净，去除果核备用。如果觉得去果核麻烦，也可以直接购买去核的山楂。
3.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。加入排骨翻炒至表面微黄，倒入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。
4.放入山楂，加入能没过排骨的清水，再放入适量冰糖和盐调味。大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1个小时左右，期间不时翻动排骨，确保受热均匀。
5.炖煮至排骨熟烂，汤汁变得浓稠，山楂也变得软烂时，即可关火。盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
品尝这道山楂炖排骨，你会发现排骨的肉质鲜嫩多汁，咬一口下去，酸甜的汁液瞬间溢满口腔，让人回味无穷。而山楂的酸甜味道也恰到好处地中和了排骨的油腻感，使得整道菜肴更加清爽可口。
