中式团子，没有一眼惊艳
但它盈满柴米油盐的
朴质香气和人间温情
自带着「妈妈」和「家乡」的味道
包得下团团圆圆
别有一番风味
48岁再出发也不算晚
红底白字的「胡阿姨汤圆店」招牌
隐藏在福前村东福公路小巷子里
推开满是雾气的大门
小小的店铺里面有着四张桌椅
坐满了顾客
「去年4月，我闲在家中无聊。想到以前我妈妈做的团子，看看能不能复刻出我印象中的味道。」店主胡丽平开玩笑道，可能是有做团子的天赋，第一次就很成功。
在一声声夸奖下
胡丽平开始尝试更多的馅料
笋干鲜肉、荠菜鲜肉
草头干鲜肉、芝麻核桃
枣泥松子核桃
……
「既然朋友都夸我的团子好吃，不如开个团子店吧。」胡丽平说。
「会有人觉得我在异想天开
但我觉得48岁再出发也不算晚。」
妈妈的味道就是不一样
儿时妈妈在家常做的团子
成了胡丽平心中
一直无法忘却的家乡味
「哪怕现在，我都记得很清楚。是芝麻馅的，很甜。」胡丽平望着手中的芝麻馅说道。
胡丽平每周都会给母亲送团子吃
「你现在做的比我好」
母亲的赞扬与肯定
让她开心了好久
胡丽平还经常给
在外工作的儿子寄团子
「他常和我说，
‘妈妈的味道就是不一样。’」
听到这，一旁的食客也竖起了大拇指：「胡阿姨家的团子味道确实不一样，用料好，鲜得很。」
胡丽平有些不好意思地笑了，「团子皮和馅怎么做好吃，都是我自己试验出来的。我有本本子，上面都是我一次次尝试的数据。这都是我的‘秘方’。」
也许，这「不一样的味道」
是因为添加了
一份用心在里面
也许，这「不一样的味道」
就是店内迷蒙的雾气
都覆盖不了的家乡味道
煮团子就像是人生，要把握好时机
2023年4月
「胡阿姨汤圆店」正式开业
面积不算大
但每天要卖几千个团子
广东、北京、黑龙江
都有她的客户在
「我在抖音发了个做团子的视频，有21万人观看呢。还有不少人问我能不能邮寄，我这些省外客户就是这么来的。」 胡丽平 拿出手机，自豪地指给小编看。
轻揉慢捻
米粉在水的混合下
慢慢团在一起
包入馅料，放入锅中
过不了多久
一颗颗白白胖胖的团子
就浮出水面
胡丽平告诉小编：「团子不能沸水下锅，也不能凉水下锅，最合适的时机是锅底出现大量水泡的时候入锅。把握不好时机，团子就会煮失败。就像人生一样， 凡事把准备做到最好，等待最好的时机，就更容易成功。」
如今，胡丽平空闲之余
还在创新研究新品——「珍珠米花团子」
在团子外层滚上一圈糯米
一个个排列整齐摆放在蒸笼上
蒸熟后的「珍珠米花团子」
口感更丰富、皮更韧、馅更鲜
在她看来
只有不断推出新产品
才不会被市场淘汰
「只要我还有力气、干得动，就会一直做下去。自己赚点小钱之余，让街坊邻里以及在异乡的老顾客还能找到歇脚和寻味怀旧的地方。」这一刻，胡丽平身上好似在发光。
人在异乡、胃在故乡
如果要问家乡味道在哪？
也许在沸水中翻滚的团子里
在离家不远的街道巷子里
来源：偶俚张家港
