【来源：龙虎网】
一个国家、一个民族的强盛，总是以文化兴盛为支撑的，中华民族伟大复兴需要以中华文化发展繁荣为条件。
在新的起点上继续推动文化繁荣、建设文化强国、建设中华民族现代文明，是我们在新时代新的文化使命。
听 ·文化南京
小吃是民间文化的一种体现，每个地区根据历史、文化、地域不同，都有着其独特的小吃。南京小吃是南京文化的重要组成部分，大多造型精美，口味清淡，色香味俱佳。本期【听·文化南京】继续带大家了解南京风俗文化之南京小吃。
干 拌 面
面条煮熟了，放入空碗中加卤汁浇头拌匀，南京人称之 干拌面 。
干拌面入口爽滑，有嚼劲，味道鲜香，别有滋味。干拌面会配上一小碗蔬菜汤。雨花台区小时面馆、新街口迎霞面馆、南湖文体路张府园面馆供应干拌面。秦虹路口好榕易面馆的干拌面，下面与浇头同步操作。招牌面是猪肝炒洋葱拌面，浇头的脆嫩与面条绵韧相配，口感别具一格。
——内容选自【南京史志】2023年第2期
作者：马学仁 刘政纲
未完待续
内容来源：南京市地方志编纂委员会办公室 龙虎网
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