冬天的第一顿火锅，你会选择去哪吃？虽然我对鲜香麻辣的川味、重庆火锅十分喜爱，对内蒙古的羊肉火锅欲罢不能，但这一次我选择了选择香郁浓厚港派沙嗲锅。没错，还是我和小伙伴在厦门最常打卡的那家火锅店——潮阿瞒。
他们家在厦门真的很受欢迎，陆续在不同地方开了分店。我们这次去的是位于古地石的第三家直营店，餐厅定位更高端，一如既往的黑金时尚风，五个主题包厢用三国五虎上将命名，装修更显轻奢。商务宴请、家庭聚会都很合适。包厢锅底均为小锅、大厅均为大锅，大家可以根据需求选择，悄悄告诉你大厅平时吃饭也不贵哦。
他们家锅底主打潮汕卤水火锅锅底，可选麻辣锅、港派沙嗲锅、牛骨锅、沙喇锅。作为吃货，当然要尝尝新推出的港派沙嗲锅。没想到味道超正，浓郁香醇，搭配他们家星级潮汕牛肉更是绝美。
这个锅底用来涮牛肉、大光面、响铃卷、脆鱼皮，十分入味，让人赞不绝口，好吃到停不下来，里面的豆腐也是绝了。
第一次去他们家的人，不知道点什么，可以按我们这种来。首先必点就是招牌潮汕牛肉。精选顶级新鲜黄牛肉，严选部位加上独特潮汕刀工薄切法，让每一片现切牛肉都物尽其用，将美味发挥到淋漓尽致。想好好犒劳自己的，不要错过新品星级牛肉，高端雪花部位，大理石纹理清晰可见，好吃程度就是筷子根本停不下来，手慢无。
接下来就是刺身系列。我们每次会点虾生，因为这也是潮汕美食代表。晶莹剔透的虾肉，入口清甜鲜美 。
没想到是还吃到了【奔跑吧】生态篇刚看到的云南金耳菌，真的太令人激动了。金耳菌营养价值很高，是一种营养滋补品，并可作为药用。热水浸煮30秒后切片，口感脆爽软嫩，像吃肥美三文鱼，不腥却清新。
「潮汕毒药」之称的潮阿瞒生腌系列，我的最爱。生腌蟹不仅蟹肉原味清甜，蟹腿部分更是饱满，好味道是会让人吮指回味那种。
同样出彩的生腌虾、花蛤、血蛤都是人见人爱，超下饭的神器，几乎每桌必点的存在。潮汕秘制腌料真是YYDS，无法超越。
因为他们家食材够新鲜，所以海鲜拼盘少不了来一份，墨鱼仔、扇贝和鲍鱼，Q弹爽口，涮完之后沙嗲味更是锦上添花。
新增铁板烧区域，我们是路过时候被燃烧的火焰和四溢香气所吸引，果断点了新出的鹅肝蟹籽炒饭。事实证明这是正确的选择，粒粒分明的炒饭，上面满满蟹籽看得见，还有鹅肝藏里面，越嚼越香，老少皆宜。
最后我会安利的是卤鹅肉拼盘，潮汕的卤鹅多有名，不用我多说了，一定要蘸特调白醋汁，会让你的味蕾绽放，食魂觉醒。每次来他们家吃都是吃的时候默默无闻，因为说话会影响进食速度，吃完个个扶墙出的程度。相信我，潮阿瞒绝对是火锅界值得冲一个的地方。
