可能是因为现在餐饮的竞争压力非常大，所以很多餐饮人都在绞尽脑汁的在想如何做创意，以吸引现在喜欢潮流和网红的年轻人。但说实话，餐饮中的创新，很多时候都是从别人不一样的东西移植到自己身上而已，而这很多时候也只能吸引一时的热度，并不能长久。
就像前段时间，一个朋友去外地的时候，看到当地有个火锅品牌非常的火，就去学习了一下，这个火锅店的面积比较小，然后主打的是叫做板凳火锅的一种火锅形式，而在我看来，这其实就是别的地方做板凳面照搬过来而已。
他们也是将火锅放在板凳上，然后就蹲着吃火锅，其实说实话，我看不太懂这种网红的方式。想想我们都会在什么情况下去吃火锅，大部分都是有聚餐需求才会去吃火锅，而且经常都是好几个人一起吃才有意思。
而他这种主打的是一人火锅，而这种一人火锅，其实在好几年前，就已经被验证并不适合现在的餐饮市场，之前就出现过很多这种一人食的火锅店，甚至是连旋转火锅都出来了。但后来这些店基本也都关完了。
我还特意去吃了一下他们的火锅，才发现他们生意好的原因，这个店算得上是一个老店，店里基本上也是没有什么装修，可能就是因为这样，店里的菜品价格都很便宜，价格基本上也都是在二十块钱以下，同时锅底也很便宜。
朋友看了这个品牌之后，就说想开一家，装修做得好一点，肯定也能够有不错的生意。这通常也都是很多餐饮小白的想法，总觉得别人能够做的，自己也能够做。但事实情况，很多东西并不是简单的模仿就行了。
我也跟他算了下开个店的费用，然后也说这种方式其实离开了他的原产地，基本上就是走不动的，因为到了外地，大部分人其实并不能接受，同时还有这么多的火锅连锁巨头在，要去跟他们抢夺现在的市场，基本上是不太可能的。
可能人家用板凳的这种方式，你学过来，别人吃的可能是便宜，你这种形式在别人看来，可能吃的就是寂寞了吧。你们说呢？
