大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东 ,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是「专注美食,让生活更美味」,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酸汤肥牛
所需食材:肥牛卷、金针菇、豆芽、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、白醋、料酒、食用油。
做法:
①将肥牛卷放入热水中焯水去腥备用;
②锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末炒香;
③加入酸菜翻炒片刻,然后加入适量的水烧开;
④加入金针菇和豆芽煮熟;
⑤调入盐和胡椒粉调味,再加入肥牛卷煮至熟透即可;
⑥最后撒上葱花和辣椒粉,淋上热油和白醋拌匀即可。
肉沫豆角
食材:豆角、肉末、小米辣、蒜、青红椒
做法:
1:准备酱汁:生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉各1勺,加适量清水搅匀
2:肉末炒熟,加1勺老抽、1勺蚝油、少许盐炒匀备用
3:油热放豆角炒断生,加蒜末、青红椒炒香倒肉末炒匀,再倒酱汁煮至汤汁浓稠即可!
白菜炖豆腐
准备食材:白菜、豆腐、红薯粉条、葱、蒜、八角、花椒、干红辣椒、香菜、盐、生抽、蚝油、食用油。
1.白菜洗净,沥干水分,叶子撕成大块,白菜帮切成薄片。热锅加油,放入蒜粒、八角、花椒、干红辣椒炒香后,放入白菜,大火翻炒。
2.白菜变软后,加入适量的生抽和蚝油,放入豆腐块,加入没过豆腐的清水,大火煮开后,放入红薯粉条,盖上锅盖,转中小火,炖10分钟。
3.粉条炖至软烂后,打开锅盖,加入适量的盐调味,翻炒均匀后,关火出锅,装入盘中,撒点葱花、香菜点缀一下,即可食用。
青椒酿肉
准备食材:青椒、牛肉馅、鸡蛋、葱、蒜
做法步骤:
1、清洗干净的青椒五百克,切成小段,然后对半剪开备用。
2、牛肉馅二百克,加入少许葱花,一勺盐,一勺胡椒粉,两个鸡蛋一勺淀粉,把肉馅搅拌均匀,再塞进青椒里备用。
3、碗中放入适量的蒜末,一勺生抽,一勺鸡精,一勺白糖,一勺蚝油,一碗淀粉水,搅拌均匀备用。
4、锅中烧油,油热将肉馅朝下摆入锅中,倒入调好的料汁,扣盖小火焖五分钟,大火收浓汤汁即可。
红烧白萝卜
准备食材:白萝卜、生姜、葱
做法步骤:
1、白萝卜去皮切成块,生姜切片、葱切碎备用。
2、锅中烧开水,水烧开后放入食用油和适量盐,再加入白萝卜焯水,水再次煮开时,关火焖5分钟,捞出沥干备用。
3、起锅热油,放入姜片炒出香味,加入焯过水的白萝卜翻炒几下,加入生抽、老抽和冰糖,翻炒上色。
4、接着加入适量的水没过萝卜,中火焖煮3分钟左右,最后大火收汁,再调入适量的盐,撒上葱花,即可出锅。
虎皮青椒拌香菜
所需食材:青椒、香菜、食用油、盐和白糖
具体步骤如下:
1. 将青椒切成细条。
2. 烧热锅中的食用油,将青椒放入翻炒。
3. 待青椒变软时,加入盐和白糖,继续翻炒均匀。
4. 关火后,加入香菜搅拌均匀即可。
三鲜虾仁汤
准备食材:蟹味菇、白玉菇、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、鲜虾
具体做法:
1. 新鲜虾清洗干净,去头去虾线剥壳,再次清洗干净,放入碗中,加入葱段、姜片、料酒腌制备用。
2. 锅中倒入适量食用油,先煎一个鸡蛋,切成小块盛出。
3. 锅中倒入少许食用油,油热下入虾仁翻炒,炒至变色,倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀。
4. 下入菌菇翻炒一分钟,再倒入适量水,大火煮开,转中火煮5分钟,放入豆腐煮2分钟,加少许盐调味即可出锅。
牛肉炒小藕
步骤一:准备食材
牛肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制备用。
小藕去皮切片备用。
葱姜蒜切碎备用。
步骤二:烹饪过程
①热锅冷油,下葱姜蒜爆香,放入牛肉翻炒至变色。
②加入小藕片继续翻炒,调入盐、胡椒粉、糖、生抽,翻炒均匀。
③淋入适量清水,焖煮至小藕变软即可。
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