在梅溪湖畔的南景饭店，开了三十年餐馆、创始人、董事长康希在装潢精致的包厢里感慨：「一个餐厅让人惦记，吃了过瘾，才算成功。」
我喜欢听康希聊他的生意经，也喜欢听他夫人，曹洋总经理讲他们两口子的创业故事：如何在劳动广场4张桌子起步，如何亲力亲为用米糠处理猪肠，如何在打烊后去玩、去花掉一天的利润。
听着听着，就像是看见了他们美好的青春时光。
所以在6月的雨天，当曹洋约饭，我欣然前往。
这一顿味型丰富，酸甜苦辣咸鲜香嫩，百千滋味，万般享受。
酸萝卜丝煮两头鲍
酸：酸萝卜丝煮两头鲍，厚切的糖心鲍片浸润在奶白色的酸萝卜丝鲜汤里，一个「每人每」的位上，准确表达了湘菜传统特色里的酸爽之鲜。
辣：罗氏辣椒。南景饭店的灵魂辣味。
福袋毛肚
咸：福袋毛肚、烧辣椒皮蛋，咸得精致，一口咬下去咸中带辣，令人无比上瘾。
青蟹煲白米粥
康家青红辣椒烧黄鱼
鲜：青蟹煲白米粥，纯粹的原味鲜；另一个很鲜的康家青红辣椒烧黄鱼据说是私家做法。
海螺
香：海螺在湘卤与潮州卤中找到新的平衡点，先卤后烤，再铺以炒香的花椒作底气，比盐焗螺的香与口感来得更丰美厚味。
荔枝木烤牛肉
嫩：荔枝木烤牛肉，牛肉刚刚断生，撒上椒盐粉，却又外焦里嫩落口鲜。黑松露虾饼在百合青豆的护卫下格外娇嫩。
康家家常炒苦瓜
苦：康家家常炒苦瓜，浅绿之中，厚味清脆。小炒莴笋叶杆嫩绿油亮，清鲜爽脆，微苦回甘。
甜：在象形点心拼盘里一不小心就找到了一只甜甜的小可爱，或者是一只金鱼，或者是一头猪，憨态可掬。而那个乳白色的蒜球状的粿的点缀，把甜咸两相宜搭配得恰到好处。
我记录他们家的菜有蛮多年了。
我在14年前由湖南科技出版社出版的【湘菜六味】里边就写了「南景烤黄鱼」，2017年出版的我的湖南地方菜风味集【寻味三湘】里，也提到南景的羊肚菌煨辽参，2020年出版的【风味中国】里，我专门写了南景辣味的灵魂美食「罗氏辣椒」。同一家店我在三本书都有记载的不多，出版时间跨度不小，可见经过了时间的打磨和检验。
康希在一本【大餐谋2】上了封面，帅得很。里边呈现的南景饭店的创牌及经营智慧也很独到。
康希讲，正在甄选一批＂康家菜＂推出应市。
很是期待。
（本文作者系长沙市饮食集团公司总经理、中国餐饮文化大师范命辉）
