作者：易清
西湖龙井，中国十大名茶之一，历史悠久，具有「色绿、香郁、味甘、形美」的特点。为什么西湖龙井一直备受广大茶客的追捧和青睐，通过这次「龙井问茶」之旅为大家揭晓答案。
——题记
2024年为甲辰年（龙年）初芽学舍创始人满常觉老师受合肥茶荟之邀，带领初芽教育集团工作组于清明节前抵达杭州，开启「龙井问茶」之旅，实地游湖亲品香茗，笔者有幸同行，在此简要分享所见所闻所感。
西湖龙井茶产于浙江杭州市西湖（风景）区，浙江省因一条蜿蜒曲折的江水而取名，这条江上游是新安江，中游是富春江，下游是著名的钱塘江。唐代刘禹锡在【陋室铭】中写到：「山不在高，有仙则名」，西湖龙井核心产区的山虽然没有云南普洱茶六大茶山海拔那么高，但是西湖和钱塘江共同带来的丰沛的水汽，使茶树常年生长在云雾笼罩的地方，形成独特的小环境。西湖龙井位于神秘的北纬三十度——黄金产茶带，也称地球的脐带，亚热带季风气候，温暖湿润，茶园旁边偶有溪流涓涓流淌，附近大树花草共生，多样性植被和地貌，让西湖龙井展现出独一无二的香气和滋味。
以上满足了茶树「喜光怕晒」「喜温怕寒」的生长条件，切身实地考察一番，不禁感叹，果真是好山好水好茶！
4月1日清晨，我们参观水陆禅会，了解龙井茶起源故事。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，距今约1200多年，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著【茶经】中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的茗茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为「御茶」。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
参观这个景点后，让我们了解了西湖龙井茶的来龙去脉，其中印象最深刻的非龙井问茶龙井泉莫属。龙井泉有一奇特之处，就是当人们用树棍搅动井水内泉水时，水面上就会出现一条蠕动的分水线，仿佛游龙一般，这种现象在雨天时更为明显。据说这是因为地面水和地下泉水相互冲撞，两种水质因此重和流速的差异所致。这一奇异的自然现象，为南来北往的游客平添了佳趣。周围还有神运石、涤心沼、一片云诸胜迹。
除了地理环境、历史文化之外，严格的采制工艺也是西湖龙井被称为「绿茶皇后」的原因之一。西湖龙井采摘要求早、嫩、勤，传统的制作需通过十大手法炒制而成，2008年，西湖龙井茶的采摘制作工艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。为体验采茶，小伙伴们头带斗笠，身背箩筐，在茶人满常觉老师的指导下亲自手工采摘西湖边龙井43、龙井群体种鲜叶，品尝从树上摘下来的鲜嫩嫩的茶芽，并了解茶文化的传承，领略茶艺的魅力和精髓。
随后，我们还观摩了当地老茶师现场手工炒制茶叶的过程，锅温高达200℃，叶片温度达80℃左右，老师傅说，他炒茶已经30多年了，已经不怕烫了。有小伙伴发现师傅的指甲已经不同于常人，手心布满陈年老茧，所以这就是匠心茶人的人生，采茶制茶不易，请尊重每一片茶叶，珍惜每一口茶汤。
本次杭州龙井茶旅要特别感谢合肥茶荟家居有限公司石总和陈总的邀请，让现代茶人品西湖龙井、茶宴美食，采茶制茶，解开西湖龙井茶备受追捧的谜团体验不一样的茶生活。茶荟家居生活馆融合了茶相关的各种周边茶桌、茶器皿、茶叶等，融入众多知名设计师及艺术家作品，完美展现了现代艺术与茶文化的融合。
中国文化源远流长、博大精深，未来弘扬茶文化自信，需要更多茶人茶友互动互助，共同铸建「茶为国饮，盛世雅尚」的美好中国！
