来源：积极的咖啡Z
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。
农家常吃的一种菜，其实就是一种宝，好多人都不知道它的价值有多高。
这几天村里劳力短缺，各种各样的农活需要人工去干，还好此时雇主缺人，我们缺钱，我们几个老头老太太也不会被雇主嫌弃，也就相约扛着锄头到雇主家挖药材。说是药材，其实就是农民常吃的家常菜—螺丝菜。相信大多数人都吃过，可不一定知道它的食用价值和功效。对人的身体健康需求来说它就是一种「宝」。
螺丝菜，又名叫甘露子、宝塔菜、地灵、地环儿、地蚕、地牯牛、罗汉菜、土人参等。这种菜适宜生长在近水低湿的洼地。
螺丝菜能为人类身体补充丰富的营养。因为每一百克螺丝菜中含有一百零八点八大卡的热量，还含有二十二点八克的碳水化合物，含有零点四八克脂肪和四点四克蛋白质以及一点一二克纤维素，还有维生素等多种营养成分。人们食用以后，身体可以快速把这些营养吸收和利用，足以满足人体代谢时对不同营养的需求。
它的另一个更大作用是能治疗和预防疾病，而且功效显著。螺丝菜性质平和，味道甘甜，无毒，它能疏风清热，活血散瘀，祛风利湿，解毒消肿，补肺益肾，滋阴补血。平时可以用于治疗人类黄疸和尿路感染，以及风热感冒等常见疾病的预防与治疗。还能治疗风湿性关节炎，毒虫毒蛇咬伤，如果平时人们被毒蛇咬伤或者出现疮毒肿痛时，可以直接把它研碎以后外敷，很快就能散瘀止痛。除此之外，螺丝菜对于治疗肺结核、淋巴结核等相关的病症也有一定的疗效。
螺丝菜可以做成很多美味佳肴的食谱，比如糖醋螺丝菜、甜酱螺丝菜、腌制螺丝菜、等上百种食用菜谱。民间常用的食谱制作工序有：
酱螺丝菜
1、甘露子的根茎是制作酱菜的重要原料，把它腌成酱菜以后特别好吃，在腌制时需要准备甘露子五千克，食用盐八百克，甜面酱四千克。
2、把准备好的甘露子去掉表面的泥沙，再用清水把它们冲洗干净，然后取出沥掉水分，把腌菜的缸准备好，用开水消毒，再把它里面的水分全部去掉。
3、把甘露子放一层在缸中，再加入一层食用盐，再加入一层甘露子，最上层要撒上食用盐，并压上石块，在第二天翻缸一次，腌制二十以后取出，用清水漂洗二到三次。
4、把漂洗以后的甘露子去掉水分放到干净的布袋中，直接放到面酱中腌制，每天晃动二到三次，十天以后自制的酱甘露子也就做好可以食用了。
黄油炒甘露子
1、黄油炒甘露子也很好吃，在制作时需要准备甘露子七百克，芹菜五十克和柠檬五十克，黄油需要八十克，盐和胡椒粉各适量。
2、把准备好甘露子洗净放到纱布袋中加入食用盐，揉搓十分钟再用清水洗净然后沥干水分。把柠檬洗净以后，取出柠檬汁，芹菜洗净以后切成细末。
3、把处理好的甘露子放到锅中，加入食用盐和柠檬汁以及适量的清水，一起煮至十分钟，然后取出干水分。在厚底锅中放入黄油加热，再把甘露子入锅炒匀炒到它变软以后加入芹菜末炒匀就可以。
膳食螺丝菜不仅营养丰富，而且药用价值更高，既可以调理身体，又可以预防疾病。对人来说简直就是大自然赐予人类的一个「宝」。
