潮新闻客户端 记者 王喆 通讯员 张弛 沈军
端午在即，粽叶飘香。作为端午节的「顶流」,男女老少都很难抵挡粽子的「魅力」:咸粽鲜香适口、肉香四溢，甜粽清香扑鼻、甜润沁心。浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）沈军中药师提醒，不管咸的还是甜的，享受营养美味的同时，都要注意不能贪多！
图源：视觉中国
粽子里的养生之道
外皮
一般来说，粽子多是以竹叶、芦苇叶、荷叶等为皮，其中芦苇叶可清热生津、除烦止渴；竹叶可清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神；箬叶则有清热止血、解毒消肿之效。
内馅
粽子内馅，以糯米为粽体，再配以肉、豆沙、蜜枣等不同馅料。
其中糯米性温，可以起到温补脾胃、补中益气之效；大枣有养血安神的功效；而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。
合理「替补」更健康
包粽子时，最好符合「三少一多」(少油、少盐、少糖、多纤维)。宜减少调味用量，宜用后腿肉取代五花肉、以「板栗」取代蛋黄，宜加入红萝卜或将糯米混加「五谷米」,以增加纤维质。另外制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。
温茶助消化
吃粽子时辅以茶，有助消化。超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，可配薄荷茶或绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻；特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。需要注意的是，吃粽子时最好不要喝冷茶冷饮，因为这样会导致滞胀，加重肠胃负担。
浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）互联网医院平台的三仙茶、清盈茶，与粽子很配哟!
图源：视觉中国
温馨提示：
1. 心血管疾病、胃肠道疾病、糖尿病、胆结石、胆囊炎、痛风和胰腺炎患者应慎吃粽子。
2. 忌未熟先吃、忌保存太久、忌大量进食、忌睡前进食。
3. 吃完粽子要小幅度动一动，以消耗粽子的高热量。
乌龙板栗鲜肉粽
材料：
板栗20颗，梅花肉350克，干香菇10个，糯米800克，乌龙茶10克，酱油、糖、蚝油、盐、白胡椒粉若干，粽叶若干。
做法：
1.将梅花肉切成3~4厘米见方的块，大容器内倒入酱油、糖、蚝油、盐、白胡椒粉和适量水，搅拌均匀。将切好的肉块泡在调料中腌渍。
2.泡好的香菇一切为二，糯米洗净后加入清水，水没过表面即可。
3.粽叶泡好，每个粽子加一块肉、一个香菇和两颗板栗。
4.粽子包好后连同乌龙茶一起放入凉水中煮，大火烧开后煮45~50分钟即可。
点评：
板栗有养胃补肾功效。乌龙茶有解油腻的效果，同时还能促进消化。
图源：视觉中国
山楂蜜枣红豆粽
用料：
山楂20颗，蜜枣40颗，红豆300克，糯米800克，粽叶若干。
做法：
1.山楂去核，红豆煮烂，糯米洗净后清水浸泡6~8小时。
2.粽叶泡好，每个粽子放1颗山楂、2颗蜜枣及红豆与糯米若干。
3.包好的粽子放入凉水中煮，大火烧开后转小火45~50分钟即可。
功效：红豆能清心养神、清热排毒。山楂可降压、降脂，还具有开胃健脾之效。
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