蛋烘糕，这名字听起来就让人垂涎欲滴，作为成都的特色市井小吃，它的美味早已深入人心。蛋烘糕的制作过程并不复杂，但却需要精湛的技艺。首先，将鸡蛋、发酵过的面粉和红糖混合在一起，搅拌成细腻的面糊。然后，在热锅中倒入适量的面糊，用中小火慢慢煎烤。等到蛋烘糕的表面呈现出诱人的金黄色，就可以出锅了。
刚出锅的蛋烘糕，外皮酥脆，内里软嫩，口感十分独特。咬一口下去，那种酥嫩爽口的味道立刻在口腔中蔓延开来，让人忍不住一口接着一口。除了传统的蛋烘糕，成都还有各种口味的馅料可供选择，比如芝麻、八宝、蜜枣、什锦、鲜肉榨菜、火腿等等。每一种口味都有其独特的魅力，为食客带来了无穷的味蕾享受。
对于成都人来说，蛋烘糕不仅仅是一种小吃，更是一段美好的童年回忆。每当提起蛋烘糕，许多成都人都会想起小时候在街头巷尾品尝到的美味。那时候，蛋烘糕摊贩的叫卖声和香气总是让人难以忘怀。如今，虽然时光荏苒，但蛋烘糕的美味依然如初，让人回味无穷。
