初春时节，气候多变，空气干燥，这样的环境容易导致疾病滋生，尤其是对于抵抗力较弱的孩子来说更为危险。为了家人的健康，我们可以尝试煲一些适合春季饮用的汤水。这些汤水不仅能够提振食欲，还有助于缓解干燥对身体的伤害，为春天注入活力。#倒春寒#
广东人素以爱喝靓汤著称，而虫草花山药汤则是其中一道备受欢迎的养生佳品。我家在春天就常常煲这款汤，每周至少喝两三回，既滋补又营养。虫草花，又名蛹虫草或蛹草，虽然名字中有「花」，但实际上它是一种珍贵的真菌类。其营养价值远超一般菌类，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，对增强和调节人体免疫功能有着显著的效果。
虫草花山药汤
制作时需要准备虫草花、胡萝卜、山药、猪骨等食材。首先将虫草花用清水浸泡并沥干，此时浸泡的水会变成金黄色，这是虫草花的独特现象，无需担心。
接着将猪骨剁成块，用冷水下锅加入料酒焯水去腥，待水烧开后撇去浮沫，捞出猪骨用水冲洗干净。
为了增加汤品的口感和营养价值，我们还需要准备胡萝卜和山药。将胡萝卜去皮切成滚刀块备用，山药去皮切成斜段。接下来，将焯好水的猪骨放入汤锅中，加入切好的山药、胡萝卜和泡好的虫草花，再放入两片姜去腥。
倒入适量的清水中，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火慢慢煲煮1个小时。随着时间的推移，汤色会逐渐变成金黄色，这是虫草花和食材充分融合的结果。最后根据个人口味加入适量的盐调味，一款美味的虫草花山药汤就可以享用了。
用新鲜的虫草花和山药炖汤，汤色会呈现出迷人的金黄色，不仅口感鲜美，而且适合各个年龄段的人群饮用。在这个春季，不妨为家人煲上一碗虫草花山药汤，让身体得到充分的滋养和保健。
