文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 通讯员 荔宣
图/通讯员提供
食在广州，荔湾在行动。近年来，广州围绕培育建设国际消费中心城市，将建设国际美食中心作为重点打造的城市名片之一。
羊城晚报全媒体记者从荔湾区获悉，荔湾区积极响应国家及省市部署，于2023年发布【粤菜餐厅西关风情特色服务规范】，持有「粤」字、「掂」字特色注册商标14个，活化利用「品味西关」区域公共品牌知识产权注册商标及版权共计55份，以荔湾特色，经典永恒，中西融合，味蕾盛宴为主旨，差异化培育六大美食集聚区，力争错位发展，实现功能互补。
积极培育六大美食集聚区
1.「上下九-永庆坊」区域：传承岭南文化特色的「传承经典美食区」
「上下九-永庆坊」美食集聚区是西关风情建筑聚集地，两大旅游景点集聚区，云集了诸多荔湾传统美食老字号，更有泮塘五约等老西关传统街区风情，是赏西关风情、尝西关小吃的好去处。
2.「沙面岛」区域：融合中西文化的「欧陆风情美食区」
沙面岛位于广州市中心，是一个充满欧洲风情的旅游景点，更有中国第一家五星级酒店、第一家中外合作的五星级宾馆——白天鹅宾馆。
沙面建筑风格独具特色，许多建筑物保留了19世纪末的欧洲风格。同时，坐拥多个西式品牌，集中风景与美食于一体。一边了解历史，一边在西式风情餐馆享受西餐带来的美味、赏珠江夜景，不失为生活中的美好体验。
3.「悦汇城」区域：具有亲子文化特色的「乐滋生活美食区」
「悦汇城」为广州第二大商场，超大体量的餐饮文商旅综合体，汇集亲子教育、购物、餐饮、娱乐休闲、运动养生、科技、家具七大业态，餐饮品牌超70个，满足日常休闲生活的需求。
商场计划打造面向亲子家庭的美食集聚区，丰富亲子消费场景，提升新能源汽车销售优势，引进更多社交消费、娱乐消费场景。
4.「东沙国际商贸港」区域：呈现多元文化的「五湖四海美食区」
东沙国际商贸港是医药港大健康产业生态圈内重要片区，致力于打造全时活力的大健康产业魅力湾区，面向年轻人的新潮料理集聚区。
该区域充分利用COCO Park品牌优势，引入多国美食，以及为消费者带来中华八大菜系、西关餐饮老字号、粤菜名品、地道小吃等丰富美食体验和选择。同时举办餐饮料理比赛、主题餐饮美食节等美食类活动，打造美食集聚区浓厚的美食消费氛围。
5.「白鹅潭」商圈区域：集聚粤港澳大湾区丰富文化特色的「白鹅潭大湾区美食聚集区」
白鹅潭商圈内华润万象城、聚龙湾太古里等商业载体建设正在稳步推进，计划充分利用一江三岸的地理优势，打造集聚区域特色的「白鹅潭大湾区美食聚集区」，利用滨江资源优势吸引米其林、黑珍珠等餐饮品牌进驻，打造旗舰店、特色店，定制专线美食游船线路。
沿着珠江航行，将沙面、白鹅潭大湾区艺术中心、立白中心、医药港等点位连接起来，让人感受到粤港澳大湾区广佛极点核心区的现代都市气质。
6.「黄沙-六二三路」区域：具有珠江文化特色的「渔人码头美食区」
活化利用旧黄沙水产市场，整合黄沙水产市场资源，充分利用其市场品种丰富多样的特点，打造独具特色的新鲜水产品即点即购、即宰即烹的水产品餐饮集聚区和渔人码头休闲旅游区。
擦亮「品味西关」名片
近年来，荔湾区发布了【粤菜餐厅西关风情特色服务规范】，出台【荔湾区餐饮行业高质量发展提升工作方案】，研发「品味西关」系列IP，推动打造区域公共品牌2.0和全国首个区域公共品牌立体商标「慧食猫」，高规格组建「品味西关」美食文化产业链大党委，全面推进大西关地区（上下九-永庆坊）岭南特色商圈餐饮示范区建设。
制作美食地图，进行跨界合作。推出【传承卷】【滋味卷】【烟火卷】三卷西关美食地图。在白云机场时空隧道区域投放品味西关宣传视频，循迹千年商都的发祥脉络，珍肴美馔，滋味悠长，让国内外旅客感受2000多年来西关美食的变迁、风貌、文化、城市魅影、传统节日氛围。邀请小林漫画作者前来荔湾品鉴美食，推出「味在西关」美食漫画展，实现双城共展。
巧用「互联网+」，探索智能监管新模式。将「互联网+新技术」「明厨亮灶」、智慧监管新理念与西关美食品质提升工作深度融合，通过网络将后厨监控视频实时传输至终端，向公众展示，实现「视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管」的网络监控智能监管。目前，荔湾区已建成城光荟餐饮智能监管示范商圈。
此外，荔湾区开展餐饮品质提升行动，创建逢源街餐饮品质提升先行示范街区，为全区餐饮提质升级起到示范作用。
开展智慧培训，深耕食品安全软实力。2023年至今，荔湾区已有4636家餐饮单位完成培训，培训率达100%，开展从业人员食品安全知识及加工操作现场考核累计达1.58万人次。通过练专业、强素质、保安全、促发展，将食品安全理念与良好操作行为紧密结合，一丝一缕呈现规范操作，一粥一饭体现食品安全。
