在【黄帝内经】里面记载到：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭。在春天五行中属于木，以五脏中的肝相对应，主生发跟疏泄。在春季，天气温升高，容易肝火旺盛，造成伤肝，所以这个时候要多吃一些甘味食材，补充身体所需营养。
我们知道肝脏是我们身体一个非常重要的解毒工厂，可以帮助我们身体排出毒素，在身体中起到一个非常重要的作用。肝脏还有「将军」之称，又被称为「策略家「」，参与着血液的代谢以及储存营养等多项功能。
所以肝脏一旦出现问题的话，会导致身体各项功能极速下降，容易消化不良，疲乏没力气，脸色暗黄，睡不好等问题，严重的话会引起肝硬化等问题。所以在春天我们多吃一定要多吃一些甘味食材一样，今天我们来分享三种在春季非常常见的单位，菜多吃干，身体强壮，少生病，一起来看看吧。
1.凉拌牛肉
准备食材：
嫩里脊，辣椒，蒜，香菜，食盐，白糖，酱油，蚝油，香油，淀粉
具体做法：
1.备好的牛肉，放清水中冲洗一下，沿着它的逆方向切成小片，切好的牛肉片，再洗干净。
2.放盆里面加入适量的淀粉，酱油，食用油，少量的胡椒粉搅拌一下，拌均匀之后放着腌制20分钟，让它更为入味。腌牛肉的时候不要加盐，以免老柴。
3.把蒜，辣椒，香菜洗净切段。锅中放入水，水开后，把牛肉放进锅里面焯水一下，牛肉焯水好后捞出放在一旁。
4.接着把备好的蒜瓣，辣椒以及香菜放进去，加点食盐，白糖，芝麻，酱油，蚝油淋入适量的热油。
5.用手拌匀，拌匀之后就可以直接吃了。
2.白菜咸蛋汤
准备食材：
白菜，咸蛋，豆腐，香肠，食盐，胡椒粉，食用油，香肠，嫩豆腐，生姜
具体做法：
瘦肉洗净切片，加点酱油淀粉抓匀。香肠，豆腐，白菜洗干净切小段，放着备用。
1.准备两三个咸鸭蛋，咸鸭蛋外皮去掉，放在平底锅里面加点食用油，用铲子给它捣碎。
2.捣成蛋泥，随后加入小葱结，生姜片，去腥提鲜。然后直接倒入水，盖上盖子小火煮开。
3.水开之后把备好的嫩豆腐跟香肠放进去，煮开。
4.水开之后再放入备好的瘦肉片，再煮个10秒钟，接着把白菜放进去，筷子搅拌一下。
5.拌匀之后加点食盐，胡椒粉，小葱也放进去搅拌均匀，拌好后就可以出锅了，非常的鲜美甘甜，特别好喝。
3.椒盐玉米粒
准备食材：
椒盐，玉米，青红辣椒，食用油，淀粉，鸡蛋
具体做法：
1.将备好的玉米粒放在案板上，对半切开，再切成一条，接着我们就用手把玉米掰成一粒粒，掰好后的玉米粒放在盆里面。
2.将玉米粒放在锅里面，倒入水焯水两分钟。把玉米煮熟，玉米煮熟之后捞出沥干水分。放盆里面打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉，搅拌均匀，玉米粒的表面都能裹上一层淀粉。
3.锅里面倒入油，把油烧热，油热了之后我们就放入备好的玉米粒下锅炸个两分钟，给它炸熟，炸熟后的玉米捞出来放在一旁。
4.锅里面倒入油，把备好的青红辣椒放进去炒一炒，炒香。
5.食材炒香之后就把被炸后的玉米粒，然后入里面，加点食盐跟胡椒粉搅拌一下，搅拌均匀之后我们就可以出锅了。
6.这样子做出来的椒盐玉米粒非常的鲜美，甘甜，而且味道也是特别的好，不管是下饭或者是作为零食吃都特别的不错。
以上是今天我们分享的，在生活中非常常见的，肝胃食材平时多，吃肝对身体也是很好，这三种记得不要错过。 总结：「春季多吃甘，一年病不沾」，不管有钱没钱，多吃这3样，滋养肝脾，少生病。
