从结果开始，板栗就一直披着一件长满针刺的特殊的大衣，看上去很像一只缩成一团的刺猬，待成熟之后，针衣裂开，里面便是三两个圆锥形的、又酷似小陀螺一样的果实了。板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，特别是维生素C的含量是苹果的十几倍。
除了像核桃、杏仁等果富含果脂外，它又不像多数坚果含有太多的油脂；而且板栗还含有丰富的糖类、蛋白质、碳水化合物及粗纤维等等，可饱腹，又能解馋，被人们美称为「干果之王」。对爱吃栗子，又想滋补的人群来说，「板栗炖鸡」这个组合，无疑是秋冬时令的美味佳肴和养生保健的最佳选择了
这是因为鸡肉含有较多的蛋白质，鸡骨中则含有大量的钙和骨胶原；板栗富含膳食纤维和矿物质，可以弥补鸡肉缺乏膳食纤维的不足。两种食材结合烹饪，不仅营养丰富又均衡，还有助于暖胃养胃，可谓是绝配。这道栗子养生鸡，就是在板栗炖鸡的基础上改良的空气炸锅（烤箱版）做法，把板栗和鸡翅根一起入菜，还能降低鸡油的摄取量。从炸锅（烤箱）中端出来的那一刻，就光亮入味，令人食欲大动呀~
■ 食材和时间
份量：2人份
时间：30分钟
材料：鸡翅根4-5个、板栗100克，洋葱1/3个，大蒜两瓣，番茄酱20克，蜂蜜20克，生抽20克，料酒10克，黑胡椒1克，盐2克
开始做喽
1、所有材料都先准备好，板栗需要先去壳去皮，用沸水煮3-4分钟后再用。
2、洋葱切小块，蒜切片
3、鸡翅根清洗后表面划上几道，与洋葱块、栗子混合，倒入蒜片，番茄酱，蜂蜜，生抽，料酒、黑胡椒粉，食盐。
4、所有的材料充分抓匀，腌制入味2小时以上，有条件的可以过夜腌制。
5、之后将栗子一切两半，找一个耐高温的大碗或者锡纸碗，先将栗子在底部铺好一层。
6、之后将腌制后好的洋葱丁和鸡翅根放到栗子上面，腌制的酱汁也倒进去。
7、用190度烘烤差不多17-18分钟即可。中途一定要抽出来，用筷子将鸡翅根翻个面，略微拌匀下，避免上面的食材烤糊，而下面的食材又烤不熟。
因为板栗肉比较厚一些，所以如果跟鸡翅根一起烤这个时间会口感比较生，不太能熟透，所以需要提前煮一下再烤，这样即方便给板栗去皮也能避免烤完后太干还夹生的口感。
这里的鸡翅根也可以换成鸡翅或者鸡胸肉，如果你不想用烤箱来做，就是还是这样的配方，改成用锅子+一大碗的水来炖了，就是比较经典的栗子炖鸡了。我自己还是更喜欢这种烤完后的口感。
#婶子碎碎念
1、这个鸡翅根是和栗子、洋葱丁一起烤的，之所以要把栗子和洋葱丁铺在最底下，是需要用烤出来的鸡油和汤汁去浸润栗子和洋葱丁，让这些配菜更好吃，所以才需要用能接汤汁的焗盘或者是锡纸碗来盛放，然后再放进炸锅或者是烤箱里进行烘烤。不过也因为食材下面不通风了，所以烤到中途时，需要将鸡翅根翻拌一下，避免受热不均。
2、大家用炸锅或者烤箱烘烤的时间会因为机器的温差或者放的材料多少有少许差异。我这个配方里放的鸡翅根比较多，再加上用了锡纸碗烤，不是直接放在炸篮上，能让底部通风了，所以烘烤时间要比直接放在炸篮烤要长一些，大家烤的时候，根据自己炸锅的情况灵活调整时间吧，别烤熟，也别夹生。
3、做菜用的例子，最好是迁西板栗，肉质比较细腻也很好吃。
