如今我们在一些咖啡豆的风味描述上会看到奶油的标识，这个「奶油」风味描述并不是指风味，而是指咖啡的口感如奶油般绵厚，或者像吃了奶油那种的腻感。而曾经，真的有为了咖啡有奶油般的口感而加入奶油的咖啡饮品。
康宝蓝
没错，这又是意式咖啡家族的一员，这个名字的由来也很简单粗暴，意大利语全称为「Espresso Con Panna」，直译过来就是「浓缩咖啡与奶油」的意思，简称Con Panna，翻译成中文就成了康宝蓝。
康宝蓝的做法也是非常简单，就是在一份刚萃取好的浓缩咖啡上加上打发的鲜奶油。与玛奇朵最初诞生的情况不一样，康宝蓝诞生的目的就是为了有不一样的感官体验。最明显的就是打发后的奶油为整杯咖啡提供了更绵密，醇厚的口感，犹如棉花糖般的感觉。
其次在炽热的浓缩咖啡上淋上低温奶油，康宝蓝咖啡一般是不需要搅拌的，直接喝就可以了，这样就算一口闷了也不会烫嘴。 最后，奶油也很好地中和了浓缩咖啡那浓郁的苦味，更容易入口。
维也纳咖啡
除了意式咖啡中的康宝蓝之外，传说的维也纳咖啡也是奶油咖啡饮品。为什么说是传说呢，因为如果你在维也纳的咖啡馆里，根本就没有一款名字叫维也纳的咖啡，而当地居民经常喝的咖啡也与奶油没什么关系。
其实所谓的维也纳奶油咖啡是在奥匈帝国时期的维也纳街头马车夫Ein Spanner发明的。所以这款咖啡在当地会以Einspanner来称呼，也叫做马车夫咖啡。
这款咖啡一般会用高身带杯把的玻璃杯子装的，先用白砂糖铺底，再加入1/2杯量的浓黑咖啡，接着挤出满杯的奶油，在奶油顶上加入些许巧克力碎、饼干碎等高热量食品。
这位马车夫先生之所以会做出这杯咖啡，主要是因为维也纳的冬天太冷了，在寒冷的夜晚还要在大街上驱赶着马车，需要一款集提神、保暖、饱腹、好喝的饮品来支撑他的驱车工作。咖啡提供了提神功效，奶油、巧克力碎提供了热量、饱腹，底部的砂糖是为了最后一口时不会是苦的，毕竟冬天上班已经够苦了。而高身带杯把的玻璃杯就能很好地保暖双手而不担心掉落，而实质只有半杯液体也不担心会撒。
- END -
